粤菜系列-菠萝咕咾肉

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菠萝咕咾肉的用料

菠萝 2块 里脊肉 1块
青尖椒 1-2根 红椒 1个
鸡蛋 1个 料酒 1勺
盐 少许 白胡椒 5克
番茄酱 4勺 淀粉 若干
生抽 1勺 白醋 1勺

菠萝咕咾肉的做法

粤菜系列-菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

备好食材 里脊肉 菠萝 青尖椒 红椒 鸡蛋 和相应的调料
粤菜系列-菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

将菠萝用盐水泡10分钟左右
粤菜系列-菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

将青尖椒 红椒和菠萝切块
粤菜系列-菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

将里脊肉切成小块 用料酒 生抽各一勺 鸡蛋1个 调适量水淀粉进行腌制 15分钟
粤菜系列-菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

准备好淀粉碗 将腌制好的里脊肉放入 裹上淀粉
粤菜系列-菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

备好青麻椒 切好姜片 辣椒段 蒜段备用
粤菜系列-菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤7

3勺番茄酱 一勺白醋 一勺淀粉 半勺盐 1勺白糖 若干水 调制酱汁
粤菜系列-菠萝咕咾肉的做法图解8

步骤8

将铁锅烧热多加些油 油热后下入已包裹好淀粉的里脊肉 将肉油炸至金黄 捞出备用
粤菜系列-菠萝咕咾肉的做法图解9

步骤9

留下少量油 放入青花椒 姜片 辣椒段 蒜段 炒香。倒入调汁。这时可以尝一下，需要酱汁味道很浓稠，后续做出来味道才好，如果感觉不够浓，可以再加入一些番茄酱和白胡椒。
粤菜系列-菠萝咕咾肉的做法图解10

步骤10

汤汁熬好后加入之前炸好的里脊肉块。
粤菜系列-菠萝咕咾肉的做法图解11

步骤11

加入之前备好的菠萝块 青尖椒 红椒块
粤菜系列-菠萝咕咾肉的做法图解12

步骤12

煸炒至颜色金亮
粤菜系列-菠萝咕咾肉的做法图解13

步骤13

出锅 香喷喷的菠萝咕咾肉就做好咯

菠萝咕咾肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-30

©本菜谱的做法由 熊猫的豆豆 编写，未经授权不得转载
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