绿豆酥饼

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叶念瑾
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绿豆酥饼的用料

高筋面粉 210g 细砂糖 20g
玉米油 85g 温水 44g
去皮绿豆 250g 低筋面粉 100克

绿豆酥饼的做法

绿豆酥饼的做法图解1

步骤1

去皮绿豆浸泡一晚上，上锅蒸25分钟，直至绿豆可以捏碎
绿豆酥饼的做法图解2

步骤2

把绿豆拿出，放入糖，捣碎
绿豆酥饼的做法图解3

步骤3

搓成小球备用
绿豆酥饼的做法图解4

步骤4

高筋面粉加水，加10g油，揉均匀，再在表面刷一层油，盖上保鲜膜，静至45分钟
绿豆酥饼的做法图解5

步骤5

油酥忘记拍了，把低筋面粉和油倒入揉均匀，比例是2:1，45分钟过后，把水油皮和油酥都切成等份（注意：水油皮不要揉）
绿豆酥饼的做法图解6

步骤6

然后把油酥裹在水油皮里面，收口
绿豆酥饼的做法图解7

步骤7

收口完成
绿豆酥饼的做法图解8

步骤8

把皮擀开，如图折叠，在擀开，放入绿豆馅，收口
绿豆酥饼的做法图解9

步骤9

收口完成，按压一下
绿豆酥饼的做法图解10

步骤10

放入电饼铛（不用加油），直至金黄
绿豆酥饼的做法图解11

步骤11

成品

绿豆酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-01

©本菜谱的做法由 叶念瑾 编写，未经授权不得转载
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