千页豆腐炖娃娃菜

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千页豆腐一般是烧烤卤味里受欢迎的品种，其实加上娃娃菜炖一下，也是很哇塞的一个搭配，我喜欢，富含蛋白质维C，减脂又易烹饪。

千页豆腐炖娃娃菜的用料

娃娃菜 2颗	千页豆腐 1条
杭椒 3根	小葱 1根
豆瓣酱 1勺	酱油/生抽适量
蚝油 1勺	盐适量

千页豆腐炖娃娃菜的做法

步骤1

政府发的千页豆腐，一盒两条，取一条切成稳定的三角形，老规矩，忽略我的刀功，注意不要切太厚

步骤2

政府救助的娃娃菜，挑两颗顺眼的，洗净，切掉根，直接横条切，喜欢炖脆一点的可以不切，掰下叶子，一会直接炖

步骤3

政府分发的辣椒，暂时叫它杭椒，三根，切吧切吧，小葱，切吧切吧

步骤4

油，锅里倒，热锅凉油哦，多放点油，豆腐喝油

步骤5

椒和葱下锅，不用翻动，一股香气杀出来，准备下豆腐

步骤6

豆腐下锅先不翻，遇热豆腐会变胖，自己就鼓起来了，到时候再翻炒

步骤7

开始有点火候了，逐渐膨胀，准备下一勺豆瓣酱

步骤8

勺子没拍，酱就这么多，豆腐也有点金黄了，翻炒开始

步骤9

这颜色，真有食欲，很有嚼头的豆腐加上酱香辣味，炖鞋底都好吃

步骤10

豆腐上色之后加热水，85度以上，没过豆腐，你可别加多了，一会放娃娃菜还要出汤

步骤11

热水加进去接着下娃娃菜，盖住沸腾的豆腐，这娃娃菜我好像洗干净了，黑点点是什么，算了我已经吃进肚子里了

步骤12

娃娃菜下锅，我们开始调味，之前有豆瓣酱的加持，后续的味道要适量，别给整咸了

步骤13

生抽沿锅边加两小勺

步骤14

蚝油一甩

步骤15

盐就这么多足够了，除非你想从窗户飞出去

步骤16

娃娃菜明显与豆腐混为一谈，扒拉扒拉，大概一分钟就可以出锅了

步骤17

铛铛铛铛，能不能看出豆腐一丝丝外焦里嫩，能不能看出娃娃菜一丢丢鲜香入味

千页豆腐炖娃娃菜的烹饪技巧

我调味品放的少，适合清淡口味的人群。豆腐属实切厚了，过油的时候一下子膨胀了，那一大锅胖三角形，场面差点控制不住，但结果是喜人的，确实好吃下饭，分享给大家。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-02

©本菜谱的做法由小黄人大圣的厨房编写，未经授权不得转载

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