全麦葡萄干面包，无需面包机更简单

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面食小达人暖暖
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金沙河全麦粉之前知道它适合做馒头包子，但是真不确定能不能做成面包，试了一下之后发现做出来还是挺成功的，吃起来还不错， 口感和外观有点类似大列巴 用料很简单，制作步骤也很少，而且就算家里没有面包机也可以做。 想要尝试的小伙伴们可以跟着教程学起来哦~#学膳食指南，共做一桌饭

全麦葡萄干面包的用料

金沙河全麦粉 150g 金沙河饺子粉 150g
温水 240ml 葡萄干 65g
酵母 3g 盐 3g

全麦葡萄干面包的做法

全麦葡萄干面包，无需面包机更简单 #立夏美食NO.1#的做法图解1

步骤1

准备图中食材，葡萄干也可以换成其他的干果。
全麦葡萄干面包，无需面包机更简单 #立夏美食NO.1#的做法图解2

步骤2

将金沙河全麦粉、金沙河饺子粉（或其他高筋面粉）、酵母、盐、葡萄干都倒入盆中。
全麦葡萄干面包，无需面包机更简单 #立夏美食NO.1#的做法图解3

步骤3

倒入温水，碗中可留出一点水。
全麦葡萄干面包，无需面包机更简单 #立夏美食NO.1#的做法图解4

步骤4

将面粉搅拌成面絮，揉成光滑的面团，约10分钟左右，期间可以根据面团情况加入剩的温水。
全麦葡萄干面包，无需面包机更简单 #立夏美食NO.1#的做法图解5

步骤5

面团盖上保鲜膜，在20多度左右的环境中发酵至2倍大，约1.5-2小时。
全麦葡萄干面包，无需面包机更简单 #立夏美食NO.1#的做法图解6

步骤6

醒发好的面团取出揉搓排气，整理好形状再次醒发15分钟左右。
全麦葡萄干面包，无需面包机更简单 #立夏美食NO.1#的做法图解7

步骤7

在烤盘上撒干面粉，将醒发好的面团表面撒干面粉，放入烤盘中。
全麦葡萄干面包，无需面包机更简单 #立夏美食NO.1#的做法图解8

步骤8

擀成厚度为3毫米左右的面片。
全麦葡萄干面包，无需面包机更简单 #立夏美食NO.1#的做法图解9

步骤9

将面片从一侧卷起来。
全麦葡萄干面包，无需面包机更简单 #立夏美食NO.1#的做法图解10

步骤10

捏紧所有缝口，并将缝口朝下。
全麦葡萄干面包，无需面包机更简单 #立夏美食NO.1#的做法图解11

步骤11

将面团整理成橄榄型，表面撒干面粉。
全麦葡萄干面包，无需面包机更简单 #立夏美食NO.1#的做法图解12

步骤12

将烤箱设定为35℃，将面包胚放进去再次发酵至2倍大，约40-60分钟。
全麦葡萄干面包，无需面包机更简单 #立夏美食NO.1#的做法图解13

步骤13

发酵好的面包胚取出在表面划几刀。
全麦葡萄干面包，无需面包机更简单 #立夏美食NO.1#的做法图解14

步骤14

烤箱上下火180℃，预热后放入面包烤25分钟左右，表面金黄即可。
全麦葡萄干面包，无需面包机更简单 #立夏美食NO.1#的做法图解15

步骤15

做好的面包趁热切片，食用前可加热或者用热牛奶、粥等冲泡。

全麦葡萄干面包的烹饪技巧

◆全麦面包中全麦粉与高筋面粉的比例为1:1。 ◆做全麦面包需要经过三次发酵，两次面团的发酵，一次塑形后面包胚的发酵。 ◆做好的面包趁热切片，食用前可加热或者用热牛奶、粥等冲泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-05

©本菜谱的做法由 面食小达人暖暖 编写，未经授权不得转载
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