【台式卤肉饭】超下饭

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卤肉饭各地在细节上略有差异，但基本风味类似，口味为鲜甜口，主要是因为台湾的酱油略有甜味，但这种甜和咸味融合的十分恰当，不至于让人起腻。 金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油调和油，橄榄精粹，针对国人口味及烹饪方式特别定制，适合煎、炒、烹、炸、拌，等各种中式烹饪。高烟点、高营养，也让厨房不止烟火气，承载了家人一饭一蔬的健康快乐。且营养丰富，富含如橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇、谷维素等多种活性营养物质，对身体有益的不饱和脂肪酸很高，精选非转基因原料。在享受中式美味的同时，拥有欧式精致风情。 金龙鱼五常原香稻，轻嗅生米，微微米香，粒粒米饭，香软弹牙，这就是原稻香的味道，原生态大米，153天生长期，简单、纯粹的白米饭，在细嚼慢咽中回味，原稻香的香甜，给肠胃体贴的交代，一碗好米饭的诞生。采用低氧保鲜包装（非真空）更新鲜。
参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

台式卤肉饭的用料

五花肉 300克 洋葱 1/2个
鸡蛋 2个 生抽 1勺
油菜 3根 金龙鱼初榨橄榄油调和油 3勺
老抽 2勺 冰糖 10克
生抽 2勺 料酒 20克
香叶 5片 八角 2个
桂皮 1块 盐 2克
姜 3片 金龙鱼五常基地原香稻 300g

台式卤肉饭的做法

#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#【台式卤肉饭】超下饭的做法图解1

步骤1

所需食材，五花肉切小块，洋葱切小丁
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#【台式卤肉饭】超下饭的做法图解2

步骤2

锅中加入2勺油加热，金龙鱼10%特级初榨橄榄油调和油，更适合中式烹调，煎炸烹炒拌均可
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#【台式卤肉饭】超下饭的做法图解3

步骤3

放入洋葱丁，小火不停翻炒
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步骤4

直至色泽金黄捞出备用
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#【台式卤肉饭】超下饭的做法图解5

步骤5

锅中加一勺油，放入切好的五花肉，小火煸炒出油脂
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#【台式卤肉饭】超下饭的做法图解6

步骤6

加入桂皮，香叶，八角，姜片，冰糖
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#【台式卤肉饭】超下饭的做法图解7

步骤7

加入料酒，老抽，生抽，盐调味
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#【台式卤肉饭】超下饭的做法图解8

步骤8

翻炒均匀，至冰糖融化
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#【台式卤肉饭】超下饭的做法图解9

步骤9

加入热水，没过食材，放入煮好的鸡蛋，小火闷煮20分钟至软烂
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#【台式卤肉饭】超下饭的做法图解10

步骤10

加入炸好的洋葱碎继续炖煮10分钟，至汤汁剩余约半碗，且粘稠即可出锅
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#【台式卤肉饭】超下饭的做法图解11

步骤11

利用炖肉的时间煮大米饭 1、金龙鱼五常基地原香稻米，清水淘米2次，顺逆时针各循环5次，去除大米表面少量糠粉。 2、加入清水，米与水的比例达到月1﹕1.3，煮前若浸泡20分钟，口感更佳。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#【台式卤肉饭】超下饭的做法图解12

步骤12

放入电饭煲中，选择煮饭模式，加热约40分钟，使粒粒受热均匀，饭自成，开盖香喷喷的
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#【台式卤肉饭】超下饭的做法图解13

步骤13

成品图，卤肉软烂入味，香而不腻，拌饭超好吃
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#【台式卤肉饭】超下饭的做法图解14

步骤14

成品图，米粒饱满，香软弹滑，微甜有嚼劲，单单白米饭都能吃一碗
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#【台式卤肉饭】超下饭的做法图解15

步骤15

成品图

台式卤肉饭的烹饪技巧

喜欢吃香菇的小伙伴，可以加入香菇丁，和五花肉一起爆香、红烧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-05

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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