巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕

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不是雪糕，胜似雪糕，夏日必备甜品 口感绵滑，浓郁的巧克力再铺上可可粉，甜中带涩。制作方便不用烤箱，可以跟小朋友一起动起来！夏日最抢手甜品之一 （以下配方是减糖了的，如果喜欢吃甜的可以适当加糖） 0失败甜品，我不允许你不会

巧克力慕斯蛋糕的用料

黑巧克力 70克 牛奶 250毫升
鱼胶粉 18g 淡奶油 250克
白砂糖 20克 奥利奥饼干 100g
黄油 50克

巧克力慕斯蛋糕的做法

巧克力慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

备好各种材料
巧克力慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

碾碎奥利奥饼碎，直至小颗粒状放可
巧克力慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

水浴融化黄油，再倒入饼干碎，搅拌均匀
巧克力慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

再倒入6寸蛋糕模，压实做蛋糕饼底。（特别边缘位置一定要填充好压紧，不然后续倒入的蛋糕液会从边缘流走）
巧克力慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

开始调制慕斯层，隔水融化巧克力，再加入纯牛奶搅拌，再加入白砂糖继续搅拌直至完全融化。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

待糖融化后再慢慢加入鱼胶粉，一定要一边加一边搅拌哟，不然会结成块。（没有鱼胶粉可以用吉利片代替） 放凉备用。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

打发淡奶油备用（根据个人口味，可加少许糖）
巧克力慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

把淡奶油分次放入蛋糕液，并搅拌均匀（我比较懒，后续步骤请来了打蛋器帮忙） 搅拌均匀即可无需过度打发。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

老规矩，蛋糕液过筛2次更顺滑
巧克力慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

冰箱取出已固型的饼底，倒入蛋糕液，再次放冰箱冷藏，直至凝固
巧克力慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

凝固后取出，筛上可可粉，或者再放一些喜欢的水果装饰也可。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

甜中带涩，浓郁丝滑～开吃！

巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧

没有鱼胶粉，吉利片也可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-06

©本菜谱的做法由 就酱吃吧 编写，未经授权不得转载
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