香煎五花肉

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这是一道用珐琅锅制作的美食，带皮五花无油煎至微微焦黄，当油脂充分溢出后，放入包菜让其吸收油脂，淋上烧烤汁、撒上香料，一锅焦香软糯，滋味浓郁的香煎五花肉就做好啦！

香煎五花肉的用料

带皮五花肉 400克	包菜适量
葱花少许	姜末少许
蒜末适量	小米椒 1根
杭椒 2根	烧烤酱适量
郫县豆瓣酱适量	孜然粉适量
白胡椒粉适量	黑胡椒碎适量

香煎五花肉的做法

步骤1

将带皮五花肉片洗净后切成段；

步骤2

包菜洗净后手撕成块；准备好葱花、姜末、蒜末、青红椒粒；

步骤3

珐琅锅用小火热锅后，放入五花肉片煎至油脂溢出，两面微微焦黄，放入葱花、姜末、蒜末炒出香味；

步骤4

放入郫县豆瓣酱翻炒入味；

步骤5

放入包菜，淋上烧烤酱汁充分炒匀；

步骤6

放入青红椒粒；

步骤7

撒上白胡椒粉、黑胡椒碎、孜然粉充分拌匀后，关火加盖焖一会儿即可；

步骤8

一锅焦香软糯，滋味浓郁的香煎五花肉就做好啦！

香煎五花肉的烹饪技巧

1、带皮五花一定要切成薄片，无油煎至微微焦黄，当油脂充分溢出后，放入包菜让其吸收油脂，也可以选用自己喜欢的蔬菜来替代； 2、这道菜肴是用珐琅锅制作，全程用小火，最后放包菜的时候可以关火，利用珐琅锅优越的保温性能，加盖焖一会儿即可；
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创建时间:2022-05-06

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