柔软回弹❗️蘑菇头小面包甜面包

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锦栗的李_嗨
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吃了吐司欧包，回归的还是从小吃惯了的甜面包，这个方子做各种小面包都可，无外乎整型嘛
参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

蘑菇头小面包甜面包的用料

高粉 200克 低筋面粉 50克
水 100克 全蛋 1个
糖 50克 盐 3g
干酵母 5克 黄油 35克

蘑菇头小面包甜面包的做法

柔软回弹❗️蘑菇头小面包甜面包的做法图解1

步骤1

除黄油，酵母以外，主面团原料混合在一起揉出厚膜
柔软回弹❗️蘑菇头小面包甜面包的做法图解2

步骤2

加入黄油继续揉，揉出手套膜⚠️有弹性和延展性就好
柔软回弹❗️蘑菇头小面包甜面包的做法图解3

步骤3

28度发酵60分钟 2倍大小，分成50克1个面团，滚圆放入模具
柔软回弹❗️蘑菇头小面包甜面包的做法图解4

步骤4

二发至九分满 温度32度，湿度80 ⚠️我用的是烤箱的发酵功能
柔软回弹❗️蘑菇头小面包甜面包的做法图解5

步骤5

160度15分钟就可以啦

蘑菇头小面包甜面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-07

©本菜谱的做法由 锦栗的李_嗨 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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