青椒炒鸡心，没有孜然也美味！

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来到山里的姥姥家，姥姥拿出来了一袋子冻的鸡心，说是表妹买来的，他们不会吃。 我一想那肯定是做孜然鸡心啊！可惜啊，姥姥家没有孜然，更心酸的是，姥姥家村里的超市（虽然叫超市，但其实就是小卖部的扩大化）都没有孜然卖的！ 想了想，鸡心这种东西，就是去掉鸡腥味然后用重口味的炒，火候到了就行了，立马就用最简单的食材尖椒，蒜，姜做起来。
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青椒炒鸡心的用料

鸡心 500克 尖椒 4个
姜 6片 蒜 6瓣
油 适量 生抽 2勺
五香粉 1勺 盐 1勺
料酒 3勺

青椒炒鸡心的做法

青椒炒鸡心，没有孜然也美味！#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解1

步骤1

把鸡心从中间切开，去掉管子，把血洗干净，放入料酒腌制15分钟，去腥。
青椒炒鸡心，没有孜然也美味！#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解2

步骤2

尖椒，蒜和姜切好。
青椒炒鸡心，没有孜然也美味！#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解3

步骤3

倒入姜，蒜，爆出香味。
青椒炒鸡心，没有孜然也美味！#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解4

步骤4

把鸡心里的料酒倒出，放入鸡心，大火翻炒3分钟。这个时候会越炒越出很多血水，倒出。
青椒炒鸡心，没有孜然也美味！#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解5

步骤5

倒出了很多水，如果不想这样，也可以先把鸡心焯一下水，然后沥干水分，这样炒起来就不会出这么多水。
青椒炒鸡心，没有孜然也美味！#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解6

步骤6

放入生抽，盐，五香粉翻炒均匀，放入尖椒。继续翻炒2分钟。
青椒炒鸡心，没有孜然也美味！#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解7

步骤7

虽然没有放孜然，但是仍然很美味，没有腥味，口感鲜美，还有点辣辣的。还是吃光喽！

青椒炒鸡心的烹饪技巧

1.如果放孜然的话和生抽一起放。 2.不要炒老，时间总共6-7分钟足够了。 3.如果事先焯水的话，可以水开后多煮2-3分钟，那样炒起来就快了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-07 · 天津

©本菜谱的做法由 阳子爱做饭 编写，未经授权不得转载
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