四季豆炒肉

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四季豆是很多人最爱吃的蔬菜，而四季豆也是推荐大家在立夏时常吃的蔬菜，因为四季豆不仅可以补钙，而且还具有“清热除湿”的作用，在立夏时节，宁可少吃肉，也要适当吃一些四季豆。而四季豆虽然好吃，但是一定要烹饪熟，否则会导致食物中毒。
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四季豆炒肉的用料

四季豆 140克 猪腿肉 130克
蒜 2瓣 姜 1小块
料酒 1小勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 白糖 1克
盐 1克

四季豆炒肉的做法

#妈妈手中的安心味#四季豆炒肉的做法图解1

步骤1

准备好食材和调料（姜和蒜已提前切成片）。
#妈妈手中的安心味#四季豆炒肉的做法图解2

步骤2

四季豆洗净切丝备用。
#妈妈手中的安心味#四季豆炒肉的做法图解3

步骤3

猪腿肉洗净切丝。
#妈妈手中的安心味#四季豆炒肉的做法图解4

步骤4

切好的肉丝装入碗中，加1小勺料酒。
#妈妈手中的安心味#四季豆炒肉的做法图解5

步骤5

1勺蚝油。
#妈妈手中的安心味#四季豆炒肉的做法图解6

步骤6

1勺生抽。
#妈妈手中的安心味#四季豆炒肉的做法图解7

步骤7

最后加入白糖，搅拌均匀，腌制10分钟。
#妈妈手中的安心味#四季豆炒肉的做法图解8

步骤8

汤锅加入半锅水，煮至沸腾，加入1小勺盐。
#妈妈手中的安心味#四季豆炒肉的做法图解9

步骤9

把切好的四季豆放入汤锅中焯水，时间为1分钟。
#妈妈手中的安心味#四季豆炒肉的做法图解10

步骤10

焯好水的四季豆，捞起沥水备用。
#妈妈手中的安心味#四季豆炒肉的做法图解11

步骤11

炒锅烧至温热，加入适量花生油，放入姜片和蒜片小火煸香。
#妈妈手中的安心味#四季豆炒肉的做法图解12

步骤12

姜片和蒜片煸香后，倒入腌制好的猪腿肉。
#妈妈手中的安心味#四季豆炒肉的做法图解13

步骤13

炒至猪腿肉变色，加入焯过水的四季豆，翻炒均匀。
#妈妈手中的安心味#四季豆炒肉的做法图解14

步骤14

最后加入盐翻炒均匀即可出锅。
#妈妈手中的安心味#四季豆炒肉的做法图解15

步骤15

成品！

四季豆炒肉的烹饪技巧

四季豆里含有皂素，皂素吃了对身体是有害的，去除皂素的方法就是煮熟，但是如果把四季豆放进锅里直接炒的话，很容易就会半生不熟。因此，焯水是最直接最有效的做法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-09

©本菜谱的做法由 然MM 编写，未经授权不得转载
分类： 中小学生学做饭 7-9年级学做饭 炒 咸 香

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