家庭版‼️麻辣香锅

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Yang妈妈87
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好久都不出去吃饭，都快忘记外面的麻辣香锅是啥味道了。今天嘴馋，在家做一份麻辣香锅吃。自己做想放多少肉就放多少，吃的好满足！ ‼️肉类不固定，还可以放培根，午餐肉等，提前煎一下就行。

麻辣香锅的用料

牛板肚 160克 牛里脊 150克
五花肉 180克 卤肥肠 180克
玉米 1根 红薯 半个
麻辣火锅底料 一小块 郫县豆瓣酱 1勺

麻辣香锅的做法

家庭版‼️麻辣香锅的做法图解1

步骤1

五花肉加清水煮沸腾后转小火煮30分钟左右捞出
家庭版‼️麻辣香锅的做法图解2

步骤2

牛板肚冷水下锅焯水后洗净，再次加清水和生姜煮沸腾转小火煮1小时左右捞出
家庭版‼️麻辣香锅的做法图解3

步骤3

牛肚和五花肉切片备用
家庭版‼️麻辣香锅的做法图解4

步骤4

玉米切块煮熟捞出
家庭版‼️麻辣香锅的做法图解5

步骤5

肥肠切块备用
家庭版‼️麻辣香锅的做法图解6

步骤6

牛里脊切薄片，加一丢丢食用碱，3小勺玉米淀粉，一点黑胡椒粉，生抽，蚝油，盐适量抓均匀后放入1大勺食用油抓均匀腌制20分钟
家庭版‼️麻辣香锅的做法图解7

步骤7

锅烧热，放入食用油，把牛里脊放入滑变色即可盛出，大概只需要十几秒的时间，牛肉片薄，很容易滑熟的。时间久了会老。
家庭版‼️麻辣香锅的做法图解8

步骤8

锅底的油留着，把五花肉煎一下盛出
家庭版‼️麻辣香锅的做法图解9

步骤9

红薯切条，中火煎熟盛出
家庭版‼️麻辣香锅的做法图解10

步骤10

锅底油留着加火锅底料和郫县豆瓣酱
家庭版‼️麻辣香锅的做法图解11

步骤11

炒出红油，加少量白糖翻炒
家庭版‼️麻辣香锅的做法图解12

步骤12

再把所有煎熟煮熟食材倒入加少量蒜末和葱段，一点生抽和老抽，开中小火翻炒
家庭版‼️麻辣香锅的做法图解13

步骤13

撒上适量孜然粉翻炒，让食材全部包裹上酱料即可，不用加盐啊，味道足够了
家庭版‼️麻辣香锅的做法图解14

步骤14

最后撒上青红辣椒和熟白芝麻拌均匀即可
家庭版‼️麻辣香锅的做法图解15

步骤15

香喷喷吖
家庭版‼️麻辣香锅的做法图解16

步骤16

这样滑出来的牛里脊片特别嫩。一点也不柴

麻辣香锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-09

©本菜谱的做法由 Yang妈妈87 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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