捧在手心的铜锣烧，妈妈的味道

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你们有过这样的回忆吗？因为想吃动漫里出现过的食物，某人笨拙的拿了两片用碗刻出来的面包，中间抹上果酱，告诉我，这就是哆啦A梦最喜欢的铜锣烧。是啊，在信息还没有那么流通的以前，愿意花心思满足小朋友愿望的只有最爱你的父母。今天教你正儿八经地做一遍铜锣烧，步骤不多，希望你看会并做会，然后骄傲的告诉他们，这是小时候我最怀念的味道~ 需要注意的点： 1. 全蛋打发至体积膨胀即可，浓稠状，不需要打出不会消失的纹路； 2. 做好的面糊放在冰箱冷藏一小时，让它处于一个稳定状态； 3. 每做好一个铜锣烧后，让锅适当冷却后再煎下一个； 4. 夹馅一般用豆沙较多，可以买现成的，也可以跟着我做点不一样的口味。
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铜锣烧的用料

鸡蛋 2个	白砂糖 30克
牛奶 30毫升	蜂蜜 1勺
低筋面粉 100克	泡打粉 2克
血糯米适量	咸蛋黄奶油适量

铜锣烧的做法

步骤1

1. 两个全蛋，30克白砂糖放在一个打蛋盆里。

步骤2

2. 启动电动打蛋器打发。

步骤3

3. 打发至体积膨胀至两倍大即可。

步骤4

4. 加入30克牛奶，一勺蜂蜜搅拌均匀。

步骤5

5. 筛入100克低筋面粉和2克泡打粉。

步骤6

6. 搅拌均匀后，封上保鲜膜冰箱冷藏1小时。

步骤7

7. 冷藏好后，把面糊装入裱花袋，选圆形裱花头，没有可以不用。

步骤8

8. 先挤面糊，然后再开火煎，大小把握一下，差不多大就行。

步骤9

9. 等到面糊表面充满气泡的时候，翻面。

步骤10

10. 一份配方应该能做四个铜锣烧。

步骤11

11. 我选的是血糯米做馅料。

步骤12

12. 不腻清甜。

步骤13

13. 第二个强烈推荐你们试试，打发好的淡奶油里加一点咸蛋黄碎混匀。

步骤14

14. 抹在铜锣烧上。

步骤15

15. 甜咸的滋味交织，蛋黄沙沙的口感堪称美妙。

步骤16

16. 两种口味，你更偏爱哪款？

铜锣烧的烹饪技巧

1. 全蛋打发至体积膨胀即可，浓稠状，不需要打出不会消失的纹路； 2. 做好的面糊放在冰箱冷藏一小时，让它处于一个稳定状态； 3. 每做好一个铜锣烧后，让锅适当冷却后再煎下一个； 4. 夹馅一般用豆沙较多，可以买现成的，也可以跟着我做点不一样的口味； 5. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-10

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分类：伊可新

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