炸酱【襄阳干拌炸酱面】

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早餐不知道吃啥，可以学我熬一锅炸酱，放在冰箱冷藏保存！早上起来直接把面条煮熟，捞起来，浇上熬好的炸酱，拌匀，撒上葱花就可以轻松复刻外面早餐店里卖的很火爆的襄阳干拌炸酱面！

炸酱的用料

五花肉（三肥七瘦） 4斤 蒜瓣 500克
生姜 500克 葱伴侣黄豆酱 4大勺
甜面酱 1瓶 郫县豆瓣酱 4大勺
生抽 4大勺 老抽 1大勺
蚝油 3大勺 花椒粉 3大勺
鸡精 3大勺 味精 1大勺
白糖 3大勺 油 适量

炸酱的做法

炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解1

步骤1

五花肉（三肥七瘦）去皮，用料理机搅打成肉糜，蒜瓣和生姜洗净沥干水分，用料理机搅打成末备用！
炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解2

步骤2

碗中放入4大勺黄豆酱，4大勺郫县豆瓣 酱，1瓶甜面酱（300克），3大勺蚝油，4大勺生抽，一大勺老抽搅拌均匀调成终极酱汁儿!
炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量的油（油尽量多倒一些。这样熬出来的酱才香，放的时间久！），放入肉末煸炒至肉糜散开，变色！
炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解4

步骤4

放入生姜末和蒜蓉，翻炒2分钟左右！
炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解5

步骤5

放入调好的终极酱汁儿！
炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解6

步骤6

用铲子翻炒均匀！
炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解7

步骤7

放入三大勺花椒粉！
炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解8

步骤8

放入三大勺鸡精！
炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解9

步骤9

一勺味精！
炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解10

步骤10

三大勺白糖！
炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解11

步骤11

调小火，再熬20分钟！边熬煮边用铲子翻动！以免糊锅！
炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解12

步骤12

关火，晾凉！
炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解13

步骤13

放入干净无生水的容器中，拧紧盖子密封好！放入冰箱冷藏保存！随吃随取！特别方便！
炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解14

步骤14

早上起来直接把面条煮熟，过一遍温开水（这样面条更爽滑，不粘连！），放入适量熬好的炸酱，再放入适量的葱花拌匀即可食用！是不是特别的简单方便？
炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解15

步骤15

成品图
炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解16

步骤16

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炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解17

步骤17

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炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解18

步骤18

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炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解19

步骤19

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炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解20

步骤20

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炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解21

步骤21

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炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解22

步骤22

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炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解23

步骤23

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炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解24

步骤24

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炸酱【襄阳干拌炸酱面】的做法图解25

步骤25

成品图

炸酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-12 · 湖北

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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