干烧鲈鱼

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熊猫半糖
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这道干烧鱼是之前我在饭店吃过的，不同于以往的熬鱼，增添了辣味的干烧鱼风味独特，香辣开胃，颜色漂亮，下酒下饭都不错。我做的这个是我自己改良的版本，适合家庭制作。
参与活动: #妈妈手中的安心味#

干烧鲈鱼的用料

海鲈鱼 1条 葱 20克
姜 2片 蒜 2瓣
花椒 6粒 八角 2个
猪肉片 10克 香菇 1朵
杂蔬粒 50克 豆瓣酱 1勺
生抽 1勺 料酒 1勺
糖 2克 红油 2勺

干烧鲈鱼的做法

#妈妈手中的安心味#干烧鲈鱼的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#妈妈手中的安心味#干烧鲈鱼的做法图解2

步骤2

海鲈鱼去内脏后切开成两片，表面打花刀，撒盐和胡椒粉腌制去腥；
#妈妈手中的安心味#干烧鲈鱼的做法图解3

步骤3

配料汁：豆瓣酱1勺+生抽1勺+料酒1勺+糖2克+水4勺，搅拌均匀；
#妈妈手中的安心味#干烧鲈鱼的做法图解4

步骤4

锅中放油，下入鱼煎制金黄；
#妈妈手中的安心味#干烧鲈鱼的做法图解5

步骤5

锅内留底油，下入葱姜蒜、花椒、八角和猪肉片爆香；
#妈妈手中的安心味#干烧鲈鱼的做法图解6

步骤6

加入红油炒香，再倒入配好的料汁煮开；
#妈妈手中的安心味#干烧鲈鱼的做法图解7

步骤7

放入煎好的鱼炖3分钟入味；
#妈妈手中的安心味#干烧鲈鱼的做法图解8

步骤8

将鱼盛出后，加入香菇粒和杂蔬后将汤汁收浓；
#妈妈手中的安心味#干烧鲈鱼的做法图解9

步骤9

将汤汁浇在鱼上即可；

干烧鲈鱼的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、煎鱼的表皮容易沾，煎之前擦姜片可以稍微避免一些；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-13

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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