春笋咸肉豆腐砂锅

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本来在整个春笋季的时候发布，结果一咋眼春天都快过去了，果然春天很短暂。 春笋+咸肉除了腌笃鲜外，还可以做成这个“春笋咸肉豆腐砂锅”，少了点鲜，却味型更丰富。

春笋咸肉豆腐砂锅的用料

金字淡咸肉 100g 春笋 1根
老豆腐 1块 蒜叶 3根
海米（小虾干） 1小碟 姜 1小块

春笋咸肉豆腐砂锅的做法

春笋咸肉豆腐砂锅的做法图解1

步骤1

咸肉切片；老豆腐切厚片，海米浸泡30分钟。
春笋咸肉豆腐砂锅的做法图解2

步骤2

春笋切片焯水3分钟，去除草酸涩味。
春笋咸肉豆腐砂锅的做法图解3

步骤3

热锅冷油，豆腐煎到两面金黄。
春笋咸肉豆腐砂锅的做法图解4

步骤4

砂锅中倒入油，放入姜片、葱段、咸肉、海米炒出香味。
春笋咸肉豆腐砂锅的做法图解5

步骤5

依次下春笋、豆腐，开水没过食材。
春笋咸肉豆腐砂锅的做法图解6

步骤6

一小撮盐、糖、鸡精调味，最后撒点蒜叶点缀。

春笋咸肉豆腐砂锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-13

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载

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