油墩子

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诺诺0819
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昨天蒸包子剩下的萝卜丝，尝试了一次油墩子，分享下手忙脚乱版的过程

油墩子的用料

萝卜 一根 小葱 一把
面粉 适量 清水 适量
香菇木耳 少许 鸡蛋 一个

油墩子的做法

油墩子的做法图解1

步骤1

萝卜丝削皮刨丝，撒盐腌出水分，捏出水分（做油墩子萝卜丝应该再湿一点，昨天蒸包子萝卜丝捏的太干了点）
油墩子的做法图解2

步骤2

木耳香菇细丝，加姜末小葱（萝卜丝有点少，之前剩的木耳香菇就加进去了。最好不要加木耳，放油锅里会炸，会炸的）
油墩子的做法图解3

步骤3

加适量盐糖五香粉，蚝油生抽一点食用油搅拌均匀均匀
油墩子的做法图解4

步骤4

面粉里打入一个鸡蛋，加一点盐，加水搅拌成面糊
油墩子的做法图解5

步骤5

起油锅，勺子放油锅中烫一下。勺子留少许油，先舀一点面糊到勺子中，然后夹萝卜丝，再舀一勺面糊把萝卜丝完全盖住，然后放油锅中炸（油要稍微热一点，炸的时间久一点成型后再脱模。不然就像我刚开始做的一样拿不下来。）一个勺子比较慢用了漏勺，漏勺要细孔不然面糊容易漏下来
油墩子的做法图解6

步骤6

定型脱模后再炸一会儿，炸好的油墩子放漏勺上控油
油墩子的做法图解7

步骤7

全部炸好后再复炸一层，两面金黄捞出
油墩子的做法图解8

步骤8

虽然油墩子样子也差了一点，吃起来味道还是不错的

油墩子的烹饪技巧

油炸的食材不要用木耳，会炸锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-13

©本菜谱的做法由 诺诺0819 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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