奶香味十足的奶酪吐司，面包控必备

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水怜忧
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今天来分享一下我的直接发酵法的奶酪吐司，组织细腻松软，奶香浓郁超好吃！🌻🌻这次使用了两个250克的小吐司盒，即使家里的烤箱不是很大也可制作哟。

奶酪吐司的用料

凯萨琳吐司粉 300g 奶粉 20g
奶油奶酪 100g 全蛋液 55g
牛奶 140g 细砂糖 40g
炼乳 12g 黄油 25g
耐高糖酵母 4g 盐 2g

奶酪吐司的做法

奶香味十足的奶酪吐司，面包控必备的做法图解1

步骤1

准备好全部食材，除黄油、盐外的食材放入厨师机搅拌桶内。
奶香味十足的奶酪吐司，面包控必备的做法图解2

步骤2

先低速把食材混合均匀，转中高速，把面团打至粗膜的状态，加入软化好的黄油和盐，再次启动厨师机，低速搅打让黄油一点点黏着在面团上，再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。
奶香味十足的奶酪吐司，面包控必备的做法图解3

步骤3

取出面团，收拢光滑，放入发酵盒，室温发酵至两倍大。（室温25度左右）
奶香味十足的奶酪吐司，面包控必备的做法图解4

步骤4

取出面团，轻压排气，称重后等分为4份，松弛醒发20分钟。
奶香味十足的奶酪吐司，面包控必备的做法图解5

步骤5

取一个松弛好的面团，擀开，边上有气泡的话拍掉。
奶香味十足的奶酪吐司，面包控必备的做法图解6

步骤6

翻面，自从而下卷起来，其余也同法卷好，密封松弛10分钟。
奶香味十足的奶酪吐司，面包控必备的做法图解7

步骤7

取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长，翻面，自上而下卷起来。
奶香味十足的奶酪吐司，面包控必备的做法图解8

步骤8

其余同法卷好，两个一组放入250克吐司盒。
奶香味十足的奶酪吐司，面包控必备的做法图解9

步骤9

放入烤箱35度发酵至九分满左右，手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。
奶香味十足的奶酪吐司，面包控必备的做法图解10

步骤10

最后放入预热好的烤箱160度烘烤30分钟左右，烤制完成后马上取出震一下模具后脱模，冷却密封保存即可。
奶香味十足的奶酪吐司，面包控必备的做法图解11

步骤11

成品照
奶香味十足的奶酪吐司，面包控必备的做法图解12

步骤12

成品照

奶酪吐司的烹饪技巧

👉👉面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整。 👉👉吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。 👉👉文中温度、时间仅供参考，每个烤箱的脾气都有所不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-15

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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