芝士热狗面包

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四毛家的小窝

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做烘焙的厨师机是必备品之一，因为做面包，手揉一个手套膜，会让人揉到怀疑人生，还有做蛋糕时，如果打发蛋液的量比较大，这时候就凸显厨师机，比手动打蛋器的优越性了，所以有条件的还是备上一台厨师机吧。我是自打有了厨师机，一切和面的事都交给厨师机来做了，真的是解放双手了！很多初级家庭烘焙爱好者，还在犹豫买不买厨师机，别犹豫！买！买了就知道好处了！今天用我新收到的品慕厨师机，做一款面包，试试新机，外观应该是一眼爱，看见的都喜欢，直流电机噪音不大，买厨师机最好别买交流电机的，便宜是便宜，但是那噪音呀，简直令人抓狂！这厨师机的亮点还有，一颗大眼萌的操作面板，我就是这么赶脚的，一个旋钮全套操作系统都在这了，小巧精致可爱！另外活动的和面桶上的活动面罩也非常不错，拿取方便，不像有的厨师机面罩是固定的，要想拿下来还要拆螺丝很麻烦！另外面罩上还有一个活动漏斗，中途加料很好用，不用的时候也可以轻松拿取，在实用设计这一块还是用了很多心思的。下面就来说说，这款馋哭隔壁小孩的面包是怎么做的。
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芝士热狗面包的用料

面团	高筋面粉 400克
发酵粉 6克	牛奶 100
白砂糖 40克	鸡蛋 50克1个
水 120克	黄油 35克
盐 2克	芝士片 6片
热狗（火腿肠） 12根	酥粒适量
沙拉酱适量

芝士热狗面包的做法

步骤1

面包部分食材除了盐和黄油以外，都倒进厨师机面缸中

步骤2

先慢速搅拌5分钟，让原料充分混合水解，再转中高速搅拌3分钟，面团搅拌至初级扩展阶段。

步骤3

然后加入盐和室温软化好的黄油

步骤4

先低速搅拌3分钟，让黄油和面团融合在一起，再用中高速搅拌3分钟，搅拌至完全扩展阶段，就是俗称的手套膜

步骤5

品慕厨师机外观应该是一眼爱，看见的都喜欢

步骤6

和面桶上的活动面罩也非常不错，拿取方便，罩上还有一个活动漏斗，中途加料很好用，不用的时候也可以轻松拿取

步骤7

一颗大眼萌的操作面板，我就是这么赶脚的，一个旋钮全套操作系统都在这了，小巧精致可爱！杠杆抬起机头的按板，操作简单还好看。不锈钢和面桶，手柄设计很贴心，圆形把手拿取时，不会硌手。

步骤8

把打好的面团室温下发酵

步骤9

发酵至2倍大

步骤10

发酵好的面团，分割成60克一个的面剂子，室温下松弛15-20分钟

步骤11

擀成长方形，中间1/3处包入半片芝士片，一根火腿对半切开，平铺在芝士片上，面团上下方分别向中间对折捏紧收口

步骤12

面团表面喷水粘酥粒。面团两边斜着各剪5个开口。进行最终发酵，要在温度32度，湿度75%的条件下发酵，这样才能够保证发酵效果（发酵都是看状态的，不是通过时间来判断的）发酵至1.5倍大小即可。最终发酵好后，面团正中间用刀割一条口子，挤上一条沙拉酱，烤箱上下火180度烤20分钟，烤到10分钟时盖锡纸，防止表面上色过重