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【椰蓉面包卷】浓浓椰香
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椰蓉面包是我最爱的单品面包之一了，随心扭一扭的麻花辫，外露的椰蓉馅料，用品慕厨师机揉面，解放双手，面团含水量高，超松软，烤的过程满屋飘香，看着烤箱，静观面包在烤箱里的变化～～～
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椰蓉面包卷的做法
步骤1
将面团中除黄油外的所有食材，按照先液体后固体的顺序，依次放入和面桶中，糖和盐依次放在面粉两侧，不能直接接触，面粉中间挖个坑，埋入酵母
步骤2
先开2档，低速揉两分钟，将食材混合均匀
步骤3
转4档，定时揉六分钟，品慕厨师机自带定时功能，使用很方便
步骤4
放入软化的黄油（此时抻开面团，手戳薄膜产生破洞，洞口周围成不规则的锯齿状，又称扩展阶段）
步骤5
转5档，定时揉面十分钟至完全扩展阶段（用手撑开面团呈现薄膜状，俗称手套膜，也没必要完全追求完美的手套膜，用手戳薄膜破洞后，洞口边缘光滑就行，品慕厨师机10分钟就可以揉出满意的手套膜）
步骤6
滚圆后盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大
步骤7
期间制作椰蓉馅，将黄油软化，加入椰蓉、蛋黄、糖、奶粉拌匀备用
步骤8
将发酵好的面团用手压扁，排出空气即可，无需用力揉搓，擀成长方形厚片
步骤9
在面团2/3部分铺满椰蓉馅
步骤10
左侧1/3部分向中间对折
步骤11
右侧1/3部分向中间对折
步骤12
面团旋转90度，再用擀面杖幹薄一点，约1cm厚
步骤13
等分成六份
步骤14
每份从中间切开，两头不切断
步骤15
拧成麻花状，烤箱中放一碗热水，面包发酵至两倍大
步骤16
面包表面刷一层蛋黄液，这样烤好的面包色泽更漂亮
步骤17
烤箱提前预热，放入中下层，180度烤25分钟
步骤18
成品图，颜色金灿灿，椰香浓郁
步骤19
成品图，用品慕厨师机揉面包，超省时省力，面包很松软，可以手撕的那种
步骤20
成品图椰蓉面包卷的烹饪技巧
1、夏季揉面要注意控制，揉好的面团温度在24～26度，可以通过冷藏食材，比如冷藏牛奶，冷藏鸡蛋或提前冷藏和面桶等，控制面团温度。
2、不同烤箱温度有所差异，可根据情况微调烤制时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-06-06
畏惧水的杯子
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