超级好吃不腻口的咸蛋黄肉松吐司

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咸蛋黄遇上肉松，神仙组合，打开了吐司界的新大门，每一口都超级满足，看了教程的亲们，一定要试试哦！
参与活动: #中小学生做饭指南#

咸蛋黄肉松吐司的用料

波兰种 120克 高筋面粉 210克
鸡蛋（带壳） 57克 纯牛奶 80毫升
黄油 30克 白砂糖 32克
盐 2.6克 耐高糖干酵母 2克
内馅材料： 肉松 20克
咸蛋黄 3个 沙拉酱 适量

咸蛋黄肉松吐司的做法

超级好吃不腻口的咸蛋黄肉松吐司的做法图解1

步骤1

后油后盐法揉面，所有材料倒入厨师机揉至扩展阶段。今天用新入手的pinvos品慕厨师机，一键揉面，噪音小,拨片式抬头设计，拿起不费力,简约又高级。
超级好吃不腻口的咸蛋黄肉松吐司的做法图解2

步骤2

加入黄油和盐继续揉面。
超级好吃不腻口的咸蛋黄肉松吐司的做法图解3

步骤3

揉至完全扩展阶段，可以抻出薄而有力，洞口光滑的手套膜,这步是吐司组织是否细腻的关键之一,所以一定要揉到位。
超级好吃不腻口的咸蛋黄肉松吐司的做法图解4

步骤4

揉好的面团醒发至2倍大，温度25-28°，湿度75%。
超级好吃不腻口的咸蛋黄肉松吐司的做法图解5

步骤5

5醒发完成的面团排气滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
超级好吃不腻口的咸蛋黄肉松吐司的做法图解6

步骤6

擀成长42厘米左右，宽约18厘米。
超级好吃不腻口的咸蛋黄肉松吐司的做法图解7

步骤7

在其中一头铺上咸蛋黄（咸蛋黄提前压碎），铺上肉松.
超级好吃不腻口的咸蛋黄肉松吐司的做法图解8

步骤8

挤上沙拉酱，内陷的分量可以根据个人喜好适当调整
超级好吃不腻口的咸蛋黄肉松吐司的做法图解9

步骤9

对折，切成7份长条
超级好吃不腻口的咸蛋黄肉松吐司的做法图解10

步骤10

分别卷起,卷的时候不要卷得太紧
超级好吃不腻口的咸蛋黄肉松吐司的做法图解11

步骤11

收口向下,往同一方向放入450克吐司盒中。
超级好吃不腻口的咸蛋黄肉松吐司的做法图解12

步骤12

温度36°，湿度80%，醒发到满膜，表面刷上少许牛奶或者蛋液，上火150°，下火170°烘烤36分钟，中途盖上锡纸，避免上色过重，出炉后震下模具，晾凉搞定。
超级好吃不腻口的咸蛋黄肉松吐司的做法图解13

步骤13

实力圈粉的一款吐司，好吃不腻口

咸蛋黄肉松吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-17

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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