这是个无敌好吃的蛋黄肉松吐司

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浓郁口味的一款吐司，加入了咸蛋黄和肉松的风味更加与众不同，整个房间被浓浓的香气包围，孩子们特别的喜欢！

蛋黄肉松吐司的用料

高筋面粉 250克 细砂糖 20克
盐 4克 全蛋液 25克
奶粉 8克 鲜酵母 8克
水 135克 黄油 20克
鲜咸鸭蛋黄（夹馅） 7个 软化黄油（夹馅） 18克
肉松（夹馅） 适量

蛋黄肉松吐司的做法

这是个无敌好吃的蛋黄肉松吐司的做法图解1

步骤1

把鲜鸭蛋黄烤箱180度烤8分钟，凉透以后用绞肉机打碎
这是个无敌好吃的蛋黄肉松吐司的做法图解2

步骤2

加入软化以后的安佳黄油，戴手套搅拌均匀
这是个无敌好吃的蛋黄肉松吐司的做法图解3

步骤3

将配方中除了黄油以外的所有材料加入厨师机面桶，揉至面团成团并且略有筋度的时候，加入软化的安佳黄油
这是个无敌好吃的蛋黄肉松吐司的做法图解4

步骤4

继续揉面至面团能够拉出较有利的透明薄膜
这是个无敌好吃的蛋黄肉松吐司的做法图解5

步骤5

将揉好的面团滚圆以后，放在烤盘上
这是个无敌好吃的蛋黄肉松吐司的做法图解6

步骤6

放在发酵箱里发酵至约2倍大，手粘干粉挫洞以后不塌陷不会弹，说明一次发酵结束
这是个无敌好吃的蛋黄肉松吐司的做法图解7

步骤7

将面团拍扁并擀成长方形，中间1/3位置，抹一层蛋黄酱
这是个无敌好吃的蛋黄肉松吐司的做法图解8

步骤8

再铺一层肉松
这是个无敌好吃的蛋黄肉松吐司的做法图解9

步骤9

右边向中间叠入1/3，同样抹一层蛋黄酱，加一层肉松
这是个无敌好吃的蛋黄肉松吐司的做法图解10

步骤10

左边也叠过来，并擀成长方形，宽度大概与吐司盒长度差不多，再一次抹一层蛋黄酱，加一层肉松
这是个无敌好吃的蛋黄肉松吐司的做法图解11

步骤11

最后自上而下卷起放入吐司盒
这是个无敌好吃的蛋黄肉松吐司的做法图解12

步骤12

放在发酵箱里温度设置36度，湿度80%，发酵至满模或者稍微高于模具一点点
这是个无敌好吃的蛋黄肉松吐司的做法图解13

步骤13

风炉烤箱200度预热，160度烤28分钟 普通烤箱，建议参考165度40分钟

蛋黄肉松吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-30

©本菜谱的做法由 雯_君-亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载

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