茄子炖土豆

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今天做了茄子炖土豆，家常菜，煮的时间有点久，虎皮辣椒煮烂了点，影响颜值了哈哈 但不影响下饭

茄子炖土豆的用料

土豆 2个 茄子 1个
五花肉 100g 辣椒 2根
生抽 2勺 味精 适量
盐 适量 熟酱 一勺
蒜 2瓣 葱花 一丢丢

茄子炖土豆的做法

茄子炖土豆的做法图解1

步骤1

土豆切成小块，辣椒切成大段，五花肉肥肉分开，辣椒是准备煎一个虎皮辣椒
茄子炖土豆的做法图解2

步骤2

茄子不用去皮 也不用加盐去水 直接清洗干净，用手撕开就可以，这样会更入味
茄子炖土豆的做法图解3

步骤3

锅中下入肥肉煸出油，加入五花肉炒至出油，微微焦一点盛出来备用
茄子炖土豆的做法图解4

步骤4

留底油撒点盐，放入辣椒，放盐是为了不让油溅到自己，辣椒微微出虎皮状，加入茄子，大火翻炒，茄子一定要多炒一会儿，把水分炒出去
茄子炖土豆的做法图解5

步骤5

加入土豆，炒好的五花肉，加入生抽，盐，味精，一勺熟酱，翻炒均匀
茄子炖土豆的做法图解6

步骤6

加入淘米水，没过食材即可，凉水也可，大火煮开转中火15~20分 期间搅拌几次，汤汁收到自己想要的就可以，出锅前加入蒜，葱花

茄子炖土豆的烹饪技巧

煎辣椒一定要加盐哦，不然油会飞溅出来 茄子炒的时间也要足够，水分炒出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-18

©本菜谱的做法由 壮壮～豆粉 编写，未经授权不得转载
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