黑芝麻红糖馒头

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厨娘小漠
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不知为何，特别记得妈妈33岁那年，当时觉得妈妈好老啊，那么大了。转眼间，我已超过了她那年的年纪。 妈妈爱吃甜食，从小家境贫寒，糖馒头在那个年代就是奢侈甜食。 这次我做的黑芝麻红糖馅，红糖放的比较少，喜欢甜一些的或者流糖的，可以多放一些红糖。
参与活动: #妈妈手中的安心味#

黑芝麻红糖馒头的用料

高筋面粉 500克 清水 300克
红糖 100克 酵母 4克
熟黑芝麻 100克 奶粉 两勺
白糖 一勺

黑芝麻红糖馒头的做法

#妈妈手中的安心味#黑芝麻红糖馒头的做法图解1

步骤1

和面要用35度左右温水，摸着不烫手那种。 酵母和白糖放入温水化开，倒入面粉中揉成面团。放在温暖地方发酵两倍大。用手指粘面粉，面团中间戳个洞，不回缩就行。
#妈妈手中的安心味#黑芝麻红糖馒头的做法图解2

步骤2

红糖和黑芝麻放入碗中，捣碎。或者用料理机打碎。
#妈妈手中的安心味#黑芝麻红糖馒头的做法图解3

步骤3

我又放了两勺奶粉和半勺面粉，以免熟了红糖流出。
#妈妈手中的安心味#黑芝麻红糖馒头的做法图解4

步骤4

面团反复揉好搓成长条。
#妈妈手中的安心味#黑芝麻红糖馒头的做法图解5

步骤5

切成剂子，我分成了十个。
#妈妈手中的安心味#黑芝麻红糖馒头的做法图解6

步骤6

每个擀皮，包上芝麻馅，然后捏紧封口。可以像包包子的手法。最后收口朝下，放在案板上，两手稍微收紧，前后揉搓几下，馒头又高又圆。 优宝亲情帮忙做馒头，小胖手，哈哈。
#妈妈手中的安心味#黑芝麻红糖馒头的做法图解7

步骤7

揉好的馒头放入蒸锅醒发半个小时。三角形就是娃的奇思妙想。
#妈妈手中的安心味#黑芝麻红糖馒头的做法图解8

步骤8

醒发后，大火蒸20分钟。这次馒头有点大，蒸熟跟拳头差不多。如果小一点，15分钟就可以。 关火后闷五分钟，不容易回缩。
#妈妈手中的安心味#黑芝麻红糖馒头的做法图解9

步骤9

发白的是我反复揉搓剂子的，发黑有气泡的是娃直接包的。还是有差别的呦。
#妈妈手中的安心味#黑芝麻红糖馒头的做法图解10

步骤10

看看内里组织，特别松软
#妈妈手中的安心味#黑芝麻红糖馒头的做法图解11

步骤11

多吃黑芝麻，微微的甜味。喜欢甜的可以多放红糖！

黑芝麻红糖馒头的烹饪技巧

做馒头一定要多揉揉面团。 和面时揉到面团光滑再醒发。 剂子也要多揉一会儿，这样蒸出来才会又白又滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-20

©本菜谱的做法由 厨娘小漠 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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