梅干菜肉饼(仿缙云烧饼)

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三奈子
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第一次吃到正宗缙云烧饼的时候，就感叹原来还有这么好吃的烧饼。后来在不同的地方也陆续买过很多次，但味道都不太一样。可能太出名了，打着缙云烧饼的招牌卖的也多了。 今天突然想吃梅干菜肉饼了，虽然不会正宗的配方，但自己的做法也不赖。不太爱吃饭的孩子看到爸爸在试吃，居然也馋得追着我要，看来，这又会成为我们全家都爱的一道美食了。

梅干菜肉饼的用料

面粉 500克 酵母 5克
水 280克 五花肉 200克
梅干菜 150克 姜 1小块
葱 一小把 油 3勺
料酒 1勺 生抽 2勺
糖 半小勺 盐 1小勺

梅干菜肉饼的做法

梅干菜肉饼(仿缙云烧饼)的做法图解1

步骤1

面粉、酵母、水混合，揉成面团，盖上盖子室温发酵。等发酵的同时来准备馅
梅干菜肉饼(仿缙云烧饼)的做法图解2

步骤2

梅干菜洗净、泡软
梅干菜肉饼(仿缙云烧饼)的做法图解3

步骤3

五花肉、姜、梅干菜分别剁碎混合，加入各种调料，搅拌均匀
梅干菜肉饼(仿缙云烧饼)的做法图解4

步骤4

面团发至手指按进去也不反弹的程度就可以了
梅干菜肉饼(仿缙云烧饼)的做法图解5

步骤5

面团分成均等份的面剂
梅干菜肉饼(仿缙云烧饼)的做法图解6

步骤6

取一个面剂，揉成小面团，擀圆，放入梅干菜肉馅
梅干菜肉饼(仿缙云烧饼)的做法图解7

步骤7

包成小包子
梅干菜肉饼(仿缙云烧饼)的做法图解8

步骤8

按压，擀扁擀大，越薄越好
梅干菜肉饼(仿缙云烧饼)的做法图解9

步骤9

平底锅中加少量油，全程小火，放入擀好的饼胚，煎至两面金黄即可(约两面各30秒)。

梅干菜肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 三奈子 编写，未经授权不得转载

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