爆浆肉松包

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肉松包自由了！
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爆浆肉松包的用料

中种：高粉 100g 中种：盐 2g
中种：酵母 0.5g 中种：水 65-70g
主面团：高粉 55g 主面团：糖 25g
主面团：酵母 1g 主面团：全蛋 20g
主面团：水 10-15g 主面团：黄油 15g
主面团：奶粉 20g 沙拉酱 适量
肉松 适量

爆浆肉松包的做法

爆浆肉松包的做法图解1

步骤1

中种提前制作，冷藏过夜后使用，与 主面团其他材料揉至成团，出现粗膜后加入黄油，揉至扩展
爆浆肉松包的做法图解2

步骤2

基础发酵至2倍大，排气分割成小面团，我分的是50克，可以再大一些，但是不建议超过80克
爆浆肉松包的做法图解3

步骤3

松弛后，将面团擀开
爆浆肉松包的做法图解4

步骤4

翻面的同时调转方向，底部搓薄
爆浆肉松包的做法图解5

步骤5

从上往下卷起来捏紧收口位置
爆浆肉松包的做法图解6

步骤6

放入到烤箱中2发，我用的这款美的Q30烤箱，自带顶部加湿功能 。其他烤箱可以让一杯温水
爆浆肉松包的做法图解7

步骤7

2发面团轻按慢回弹，就可以烘烤了。美的Q30这款是免预热烤箱，直接 烘烤即可。其他烤箱需要提前预热，150度烘烤20分钟左右
爆浆肉松包的做法图解8

步骤8

出炉后，面包底部戳3个洞，挤入沙拉酱，表面也涂满沙拉酱
爆浆肉松包的做法图解9

步骤9

表面沾满肉松，可以多沾一些哦
爆浆肉松包的做法图解10

步骤10

满满的肉松！松软面包！咬下去爆浆。这感觉太棒了！

爆浆肉松包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-20

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
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