戚风天花板～芝士火腿戚风

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最近入手了一款颜值高，家用小型多功能全自动pinvos品慕厨师机，今天就用它做道奶香浓郁，咸香又不腻口的芝士火腿戚风，再加上香葱和肉松，口感超级丰富，甜口的戚风吃腻了，换个口味也不错哦！
参与活动: #中小学生做饭指南#

芝士火腿戚风的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50克
纯牛奶 42毫升 玉米油 36克
白砂糖 38克 芝士片 2片
火腿 1根 香葱 1根
海苔肉松 20克 柠檬汁 几滴

芝士火腿戚风的做法

#中小学生做饭指南#戚风天花板～芝士火腿戚风的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离，蛋白放入厨师机打蛋盆中，放冰箱冷藏或者冷冻备用。
#中小学生做饭指南#戚风天花板～芝士火腿戚风的做法图解2

步骤2

牛奶，玉米油充分搅拌乳化，筛入低筋面粉Z字发拌至看不见干粉。
#中小学生做饭指南#戚风天花板～芝士火腿戚风的做法图解3

步骤3

放入蛋黄同样手法拌匀，放一边备用。
#中小学生做饭指南#戚风天花板～芝士火腿戚风的做法图解4

步骤4

4. 取出蛋白，加入几滴柠檬汁，开启厨师机，白砂糖分2-3次加入。
#中小学生做饭指南#戚风天花板～芝士火腿戚风的做法图解5

步骤5

打发至提起打蛋头呈小直角状态即可。
#中小学生做饭指南#戚风天花板～芝士火腿戚风的做法图解6

步骤6

6. 取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，不要画圈。
#中小学生做饭指南#戚风天花板～芝士火腿戚风的做法图解7

步骤7

把翻拌均匀的面糊倒回蛋白中，同样手法拌匀，加入三分之一的香葱，肉松和火腿稍微拌匀（香葱，肉松，火腿各分成3等份）。
#中小学生做饭指南#戚风天花板～芝士火腿戚风的做法图解8

步骤8

从高处往6寸戚风倒入一半面糊，铺上芝士片。
#中小学生做饭指南#戚风天花板～芝士火腿戚风的做法图解9

步骤9

再撒上三分之一火腿，香葱和肉松。
#中小学生做饭指南#戚风天花板～芝士火腿戚风的做法图解10

步骤10

倒入剩余的面糊。
#中小学生做饭指南#戚风天花板～芝士火腿戚风的做法图解11

步骤11

撒上剩余的火腿，香葱和肉松，轻震两下，烤箱上下火11°烘烤25分钟，转上下火150度烘烤15分钟，烘烤结束后倒扣晾凉脱模即可。
#中小学生做饭指南#戚风天花板～芝士火腿戚风的做法图解12

步骤12

入口芝士的奶香，肉松的咸香，香葱的清香，多重口感，超级满足。

芝士火腿戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-21

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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