黑米贝果

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不用擀，也不用卷，操作简单的贝果

黑米贝果的用料

高筋面粉 200克 黑米面包粉 50克
清水 140克 白砂糖 10克
黄油 8克 干酵母 3克
盐 4克 煮贝果材料：
清水 1000克 白砂糖 50克

黑米贝果的做法

#硬核菜谱制作人#黑米贝果的做法图解1

步骤1

除黄油，盐之外，其他材料倒入厨师机，揉到比较光滑放入提前软化好的黄油，低速揉匀加盐，转高速，不用揉到完全扩展阶段。
#硬核菜谱制作人#黑米贝果的做法图解2

步骤2

揉好的面团分割成6等份。
#硬核菜谱制作人#黑米贝果的做法图解3

步骤3

往里折叠旋转。
#硬核菜谱制作人#黑米贝果的做法图解4

步骤4

滚圆盖保鲜盒松弛15分钟。
#硬核菜谱制作人#黑米贝果的做法图解5

步骤5

松弛好的面团稍微压扁。
#硬核菜谱制作人#黑米贝果的做法图解6

步骤6

用手指在中间戳个洞。
#硬核菜谱制作人#黑米贝果的做法图解7

步骤7

再用双手整理成甜甜圈的形状就可以啦，不用擀开，也不用卷起，省心省力。盖保鲜盒30度松弛30分钟。
#硬核菜谱制作人#黑米贝果的做法图解8

步骤8

松弛20分钟后把烤箱200度预热，锅中倒入1000克水和50克白糖煮开后转小火，把贝果光滑面朝下煮30秒，再翻面煮30秒。
#硬核菜谱制作人#黑米贝果的做法图解9

步骤9

捞起后放烤盘，烤盘提前放上硅油纸。
#硬核菜谱制作人#黑米贝果的做法图解10

步骤10

上下火200度烘烤20分钟，上色满意后盖锡纸。
#硬核菜谱制作人#黑米贝果的做法图解11

步骤11

烤好取出放晾网上，凉后密封好，也可以放冰箱冷冻保存。

黑米贝果的烹饪技巧

烤箱温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-10

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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