黑米贝果

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微微0214
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这是ACA北美电器微课教的内容，当时新烤箱刚到手，不熟悉，所以温度没控制好，有点糊了，不过还是蛮好吃的，有嚼劲。

黑米贝果的用料

黑米面包粉 300g 牛奶 120g
鸡蛋液 45g 细砂糖 40g
干酵母 3克 盐 3g
红枣 15个 清水 1000克
白砂糖 50克

黑米贝果的做法

黑米贝果的做法图解1

步骤1

除了红枣以外所有的材料放入面包机，搅拌15-20分钟成团。
黑米贝果的做法图解2

步骤2

稍整圆后密封好入冰箱冷藏4个小时左右，发至2.5倍大。
黑米贝果的做法图解3

步骤3

取出后放入面包机，加上切碎的红枣粒，继续揉至红枣粒均匀分布于面团中。
黑米贝果的做法图解4

步骤4

面团搓成长条，分成大小均匀的几份。
黑米贝果的做法图解5

步骤5

分别揉圆。
黑米贝果的做法图解6

步骤6

盖好，室温静置10分钟。
黑米贝果的做法图解7

步骤7

取一份按扁，擀成如图所示形状。
黑米贝果的做法图解8

步骤8

从上到下卷起来，捏紧。
黑米贝果的做法图解9

步骤9

如图所示给它圈起来，把一头套进另一头里。
黑米贝果的做法图解10

步骤10

做好后摆在烤盘里。
黑米贝果的做法图解11

步骤11

入ACA北美电器小白蒸烤箱发酵，里面放一盆水制造湿气，约35度，发酵约30分钟，至明显发大。
黑米贝果的做法图解12

步骤12

锅里加入清水和糖煮开糖水，把发酵好的贝果放糖水里煮，每个每面煮15秒就要捞出，因为一个人所以这里没有拍照。
黑米贝果的做法图解13

步骤13

煮过糖水的贝果放入烤盘，放进预热好的ACA北美电器小白蒸烤箱里200度烤20分钟左右，上色后及时加盖锡纸。
黑米贝果的做法图解14

步骤14

因为忘记加盖锡纸，我的有点糊了，希望你们注意哦。

黑米贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-18

©本菜谱的做法由 微微0214 编写，未经授权不得转载

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