水煎包【宝宝辅食】

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水煎包的秘密，就是这碗淀粉水。淀粉、面粉，还有适量的清水，你们就照着我这个配比来，做出的冰花焦脆诱人！ 同样的做法，你们还可以用来煎饺子，口感和颜值也能提升好几个层次。

水煎包的用料

普通面粉 200克 韭菜 100克
粉条 60克 虾皮 10克
糖 10克 鸡蛋 2个
酵母 2克 油 适量
酱油 1勺 素蚝油 1勺
盐 适量 松鲜鲜 适量
淀粉 3克 面粉 3克
清水 100克

水煎包的做法

水煎包【宝宝辅食】的做法图解1

步骤1

在普通面粉中加入糖、酵母和115克的清水，搅拌成絮状。
水煎包【宝宝辅食】的做法图解2

步骤2

给面团不断地揉搓，一直揉搓成光滑的软面团的样子。给面团盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。 *现在的天气，基本常温发酵是没什么问题了，直接常温发酵就可以了。
水煎包【宝宝辅食】的做法图解3

步骤3

提前给粉条用热水泡软，这里你们想更快一点的，也可以直接煮软。给粉丝切段，不仅能更好包，再一个小月龄的宝宝，咀嚼起来也能更省力气。
水煎包【宝宝辅食】的做法图解4

步骤4

在粉条里加上油、1勺的酱油、1勺素蚝油、松鲜鲜和盐提味。这个调味不算重，但是能更好的激发食材的鲜，给孩子吃绝对够了！
水煎包【宝宝辅食】的做法图解5

步骤5

给调味料和食材充分搅拌，拌匀了就放到一边备用。
水煎包【宝宝辅食】的做法图解6

步骤6

韭菜切碎，鸡蛋打入碗中，给它搅散。这里你们换成其他的蔬菜也是可以的，就用家里现有的就行。
水煎包【宝宝辅食】的做法图解7

步骤7

不粘锅刷油，倒入蛋液，多翻炒几下，炒成蛋碎的样子。
水煎包【宝宝辅食】的做法图解8

步骤8

给蛋碎加入到粉条当中，再放上虾皮、韭菜，你们喜欢吃的其他食材，都可以放进去。虾皮就是拿来提鲜的，家里没有的你们也能换成虾米、虾仁啥的。 *孩子吃的虾皮，我建议你们就选淡干的，鲜而不咸，更适合孩子吃啊。
水煎包【宝宝辅食】的做法图解9

步骤9

给所有的食材都搅拌均匀了，放一边备用就行。
水煎包【宝宝辅食】的做法图解10

步骤10

这时候差不多面团也发酵好了，揭掉保鲜膜，揉搓几下排气，再给它揉搓成长条的样子。
水煎包【宝宝辅食】的做法图解11

步骤11

再给它切分成均匀大小的面剂子，面剂子的大小就看你们想要包的水煎包大小了。
水煎包【宝宝辅食】的做法图解12

步骤12

给面剂子擀成饼状，放上馅料。如果是平时不太做面食的，馅料就不要塞得太满了，避免之后破皮露馅。
水煎包【宝宝辅食】的做法图解13

步骤13

给面皮对折，捏紧接口，就像是包包子一样的包起来就行。
水煎包【宝宝辅食】的做法图解14

步骤14

包好的小包子上盖上保鲜膜，二次发酵10分钟。这样做出来的面皮是能更加蓬松暄软的，也能更好吃。
水煎包【宝宝辅食】的做法图解15

步骤15

锅中刷油，给小包子摆入锅中。
水煎包【宝宝辅食】的做法图解16

步骤16

碗里加上3克淀粉、3克面粉和100克的清水，搅拌均匀。
水煎包【宝宝辅食】的做法图解17

步骤17

给淀粉水淋入锅中，一直焖到水分收干。
水煎包【宝宝辅食】的做法图解18

步骤18

等到底部已经是金黄的了，也都完全熟透了，就能给水煎包取出来了。 *想要知道有没有烙熟，可以用筷子稍微压一压面皮，如果表面的面皮很快就恢复弹起来了，就说明是蒸好了。

水煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-24

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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