树莓果酱酒酿碱水贝果

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树莓果酱酒酿碱水贝果的用料

蓓妮妈妈树莓果酱 适量 高粉 250克
酒酿 40克 老面 40克
冰水 80克 干酵母 3克
糖 20克 盐 2克
黄油 20克

树莓果酱酒酿碱水贝果的做法

树莓果酱酒酿碱水贝果的做法图解1

步骤1

蓓妮妈妈树莓果酱
树莓果酱酒酿碱水贝果的做法图解2

步骤2

【后盐后油法】揉面，其他材料先全部混合成团揉至3-4成筋，再把黄油丨盐加入揉进面团揉到5-6成筋即可 （贝果对面筋的要求不是特别高） 面团室温饧面20分钟
树莓果酱酒酿碱水贝果的做法图解3

步骤3

分份后直接进行整形 先擀成椭圆，然后再擀开，放入果酱 （每个人的甜度喜好不同，用量自己调整）
树莓果酱酒酿碱水贝果的做法图解4

步骤4

从上向下封口卷紧
树莓果酱酒酿碱水贝果的做法图解5

步骤5

搓长，一头按平
树莓果酱酒酿碱水贝果的做法图解6

步骤6

圆的一头包进扁平的那头，再捏紧，之后进行发酵 （发酵看状态不看时间，发至明显长大一圈即可）

步骤7

每面煮20秒 中层，190度，15分钟 （小苏打：水＝20:1000克）

树莓果酱酒酿碱水贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-26

©本菜谱的做法由 肉啊肉肉啾 编写，未经授权不得转载
分类： 蓓妮妈妈

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