火腿花生猪肚汤

火腿花生猪肚汤

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金字火腿
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火腿猪肚汤是一道健脾养胃养生汤，醇香鲜美，滋补营养。根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

火腿花生猪肚汤的用料

金字火腿快 150g 猪肚 1个
花生 1小碗 小葱 5根
姜 1小块 青蒜 2根
红枣 4-5颗 枸杞 10颗左右
黄酒 适量

火腿花生猪肚汤的做法

火腿花生猪肚汤的做法图解1

步骤1

取金字火腿块150g，切成薄片。生姜切片。
火腿花生猪肚汤的做法图解2

步骤2

新鲜猪肚以面粉擦洗抓匀。
火腿花生猪肚汤的做法图解3

步骤3

洗净后冷水下锅，加黄酒焯水。
火腿花生猪肚汤的做法图解4

步骤4

捞出洗净后，加葱姜、黄酒二遍焯水。
火腿花生猪肚汤的做法图解5

步骤5

横向一分为二，均匀切丝。
火腿花生猪肚汤的做法图解6

步骤6

猪肚丝、火腿片、姜片加适量黄酒，清水没过。
火腿花生猪肚汤的做法图解7

步骤7

焖煮30分钟，下花生、红枣煮5分钟。（花生提前预煮15分钟）
火腿花生猪肚汤的做法图解8

步骤8

最后下枸杞、蒜白。

火腿花生猪肚汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-31

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载
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