蔓越莓果汁软糖

精品
1.7万 浏览 232 收藏
收藏
坨坨妈
坨坨妈 坨坨妈
＋ 关注

今天是孩子们的节日，家长们都给自家小神兽们准备了些什么礼物呢？比起玩具和电子产品，我更喜欢亲手给孩子做些小零食，这样更能体现妈妈的诚意不是么？今年准备的是小熊果汁软糖，因为是给孩子吃的，所以我用到了有“北美红宝石”之称的蔓越莓，天然的蔓越莓汁不含任何人工色素也能呈现漂亮的红色，还有丰富的维生素和多种营养元素，酸酸甜甜，非常适合给孩子们吃呢。

蔓越莓果汁软糖的用料

水 3克 果胶粉 7克
水饴 50克 白砂糖 100克
食用柠檬酸 3克 美国蔓越莓汁 200ml

蔓越莓果汁软糖的做法

蔓越莓果汁软糖的做法图解1

步骤1

1、准备好所有食材
蔓越莓果汁软糖的做法图解2

步骤2

2、小碗中加入3g食用柠檬酸、3g水，搅拌至溶化；
蔓越莓果汁软糖的做法图解3

步骤3

3、另取一碗，取一半量的白砂糖（50g），加入7g果胶粉,搅拌混合均匀，这样做的目的是防止果胶粉下锅后结成团状不易散开；
蔓越莓果汁软糖的做法图解4

步骤4

4、将200ml美国蔓越莓汁倒入小锅中，开小火加热，煮至锅边开始冒泡时，下入白砂糖和果胶粉的混合物；
蔓越莓果汁软糖的做法图解5

步骤5

5、快速搅拌，直至果胶粉完全溶化，没有结块，如果有少量结块，可关火后搅拌至溶化后再开火；
蔓越莓果汁软糖的做法图解6

步骤6

6、小火煮至即将沸腾时，倒入剩下的白砂糖和50g水饴，水饴是指玉米糖浆，也可用麦芽糖或其它浓稠度较高的糖浆代替；
蔓越莓果汁软糖的做法图解7

步骤7

7、小火慢煮并持续搅拌，防止糊锅，煮到糖汁达到108-110度时关火；
蔓越莓果汁软糖的做法图解8

步骤8

8、关火后迅速倒入柠檬酸与水的混合溶液，快速搅拌均匀；
蔓越莓果汁软糖的做法图解9

步骤9

9、先将硅胶模具置于平盘中，再将糖汁倒入模具中，冷却后即凝固成软糖，如想加速冷却可放入冰箱冷藏；
蔓越莓果汁软糖的做法图解10

步骤10

10、最后脱模即可，软糖表面会有点粘手，可在细砂糖里滚一圈，让表面粘满细砂糖，小熊果汁软糖就做好啦

蔓越莓果汁软糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-01

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

蔓越莓果汁软糖的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蔓越莓果汁软糖

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 蔓越莓果汁软糖的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活