好吃还简单的糯米蛋

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江好先生
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趁着端午人多、在家、上次泡的盐蛋蛋清有点咸了，为了解决这批次盐蛋黄，就决定做一锅糯米蛋。

糯米蛋的用料

糯米 300克 生的咸鸭蛋 25个
辣味香肠 一根 香菇 两朵
玉米 适量 鲜豌豆 适量
生抽 2勺 盐 适量
老抽 2勺

糯米蛋的做法

好吃还简单的糯米蛋的做法图解1

步骤1

把所有配料清洗干净切小块备用。
好吃还简单的糯米蛋的做法图解2

步骤2

把糯米和干花生泡3个小时，为了熟得快，可以水开后放糯米到开水里滚一遍，马上捞起来过凉水。然后放老抽上色，生抽和盐拌匀。
好吃还简单的糯米蛋的做法图解3

步骤3

把配料全部倒进去拌匀
好吃还简单的糯米蛋的做法图解4

步骤4

用小勺子的背面把盐蛋的小头敲裂，去掉一部分蛋壳，倒出蛋清，一定要把蛋清倒干净，以免影响口感。用小勺子把拌匀的糯米从开口放入并用筷子压实。
好吃还简单的糯米蛋的做法图解5

步骤5

用锡箔纸把糯米蛋包裹一下，放入蒸笼，水开后一个小时即可出锅。

糯米蛋的烹饪技巧

1、一定要倒干净咸蛋的蛋清。 2、一定要把糯米蛋里的糯米压实，成型才漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-05

©本菜谱的做法由 江好先生 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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