舂干巴

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舂干巴的用料

新鲜黄牛肉 1000g 小米椒 适量
花椒 适量 胡椒 适量
盐 50克 酱油 3勺
姜 3片 白酒 1勺

舂干巴的做法

舂干巴的做法图解1

步骤1

新鲜黄牛肉切成厚5-6mm，长8cm，宽5cm的大片，一定要顺丝切，放入以上佐料腌制三小时
舂干巴的做法图解2

步骤2

烧炭火，将腌制好的牛肉一片一片的放在炭火小大慢烤，一定要小火哟，心急吃不得热豆腐。
舂干巴的做法图解3

步骤3

牛肉烤至七成熟，取出放在砧板上用木棍锤反复敲打
舂干巴的做法图解4

步骤4

敲到如上图，有名显丝状出现
舂干巴的做法图解5

步骤5

继续上火烤到全熟（也一定要小火慢烧），装盘即可
舂干巴的做法图解6

步骤6

可直接手撕了吃，还可以手撕成丝，挤上柠檬汁拌着吃，也可做撒丕的料。

舂干巴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-12 · 云南省

©本菜谱的做法由 火之心 编写，未经授权不得转载
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