鲜美可口‼️自制鲜肉小锅盔✅真香预警

精品
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之前复刻过一元路老巷子臭干子,这次继续复刻一元路的邱记锅盔,这家锅盔是属于仙桃锅盔,跟街头常见的荆州公安锅盔是有去别的,不管是味道还是外形都是不一样的,喜欢吃仙桃锅盔的小伙伴跟着做起来吧~

自制鲜肉小锅盔的用料

中筋面粉 500克 酵母 5克
白砂糖 10克 300克
猪后腿肉 750克 1.5小勺
生抽 4勺 老抽 1勺
胡椒粉 1小勺 熟油 4勺
香油 1勺 姜末 适量
葱花 适量 刷表面糖水 0
白糖 1勺 1勺
白芝麻 适量

自制鲜肉小锅盔的做法

鲜美可口‼️自制鲜肉小锅盔✅真香预警的做法图解1

步骤1

准备好食材,猪肉洗净去皮切小块,放绞肉机中盖好上盖,启动绞肉程序,10多秒肉沫就搅好了。
鲜美可口‼️自制鲜肉小锅盔✅真香预警的做法图解2

步骤2

肉沫中➕姜末➕熟油4勺➕香油1勺➕生抽4勺➕老抽1勺➕胡椒粉1小勺➕盐1.5小勺➕蔬之鲜1小勺。
鲜美可口‼️自制鲜肉小锅盔✅真香预警的做法图解3

步骤3

➕葱花,顺一个方向搅打上劲,肉馅就调好了,放一旁备用。
鲜美可口‼️自制鲜肉小锅盔✅真香预警的做法图解4

步骤4

和面碗中➕500克中筋面粉➕5克酵母➕10克糖➕300克水,启动和面程序,只需2分钟面团就和好了,和好的面团盖好盖子松弛10分钟,取出揉匀,擀成长方形面片,横竖切5下分成12个面剂。
鲜美可口‼️自制鲜肉小锅盔✅真香预警的做法图解5

步骤5

放入调好的肉馅,对折捏好边缘收口,然后轻拉抻长,如图造型全部做好,摆入铺了油纸的烤盘中,表面刷糖水撒白芝麻,放入预热好的烤箱中层220度烤18分钟左右即可。
鲜美可口‼️自制鲜肉小锅盔✅真香预警的做法图解6

步骤6

太香了~
鲜美可口‼️自制鲜肉小锅盔✅真香预警的做法图解7

步骤7

成品图
鲜美可口‼️自制鲜肉小锅盔✅真香预警的做法图解8

步骤8

成品图
鲜美可口‼️自制鲜肉小锅盔✅真香预警的做法图解9

步骤9

1、肉馅750克只用了一半左右,可根据自家需求增减,面团和的是比较软的那种,水量也可减少到280克。 2、500克面粉做了12个锅盔,无需二发,每家烤箱的脾气不同,请根据自家烤箱调节温度和时间。 3、这次做鲜肉小锅盔用到了九阳和面饺子神器pro,简直太省心了 ✅3.5L玻璃和面碗,全透明能一目了然的看到和面过程,500克面粉2分钟就和好了; ✅3L不锈钢绞肉杯,绞肉搅菜分分钟搞定,双杯设计,绞肉和面不串味,套娃式收纳不凌乱,真是家庭主妇的好帮手!

自制鲜肉小锅盔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-06-07

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