鸡丝凉面(快手菜)

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冬至饺子，夏至面。炎热的夏日，来碗酸辣解暑的凉面，太过瘾啦，做法超级简单，颜值也非常养眼哦！

鸡丝凉面的用料

鸡胸肉 半块 面条 100克
胡萝卜 半根 黄瓜 半根
鸡蛋 1个

鸡丝凉面的做法

鸡丝凉面(快手菜)的做法图解1

步骤1

面条100克（一人份的量），新鲜的面条或干的挂面都可以； 鸡蛋1个，鸡胸肉半块，胡萝卜半个，黄瓜半个；
鸡丝凉面(快手菜)的做法图解2

步骤2

鸡胸肉凉水下锅煮熟，用牙签插下去没有血水即可，加入姜片和胡椒粉、料酒去腥；煮好后捞出放凉备用；
鸡丝凉面(快手菜)的做法图解3

步骤3

另煮一锅水，煮开后下入面条煮至自己喜欢的软硬程度，锅里加一点食用油和盐，可以有效防止面条粘连；
鸡丝凉面(快手菜)的做法图解4

步骤4

面条捞出过凉水，鸡肉用手撕成条，胡萝卜、黄瓜擦丝；
鸡丝凉面(快手菜)的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散，锅中倒油，撒一点盐，防止鸡蛋粘锅，煎成金黄的蛋饼，然后切成丝；
鸡丝凉面(快手菜)的做法图解6

步骤6

面条沥干水份，放入盘中，加上鸡肉丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝和黄瓜丝。
鸡丝凉面(快手菜)的做法图解7

步骤7

调一碗灵魂料汁：一个小米椒切圈，葱蒜切末，一勺辣椒面，一勺白芝麻，半茶匙糖、半茶匙鸡精，用热油淋在上面激发香味，再加入两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，搅拌均匀。
鸡丝凉面(快手菜)的做法图解8

步骤8

将酱汁淋在面条上，搅拌后开吃！

鸡丝凉面的烹饪技巧

煮面时锅里加一点食用油和盐，可以有效防止面条粘连；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-08

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载

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