乳酪小方

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在没做它之前,我很是怀疑它那随随便便几万赞里所含的水分,自己捯饬了一遍之后,真香~ 网上的乳酪小方口味特别多,我翻来翻去最终决定自己搭一个可可咖啡味的,又香又提神,下午茶配上两块,状态立马回满。

乳酪小方的用料

外皮: 糯米粉 150g
玉米淀粉 20g 砂糖 10g
可可粉 10g 牛奶 200g
黄油 10g 馅料:
奶油奶酪 250g 砂糖 25g
咖啡粉 2g 15g
混色脆珠珠 30-40g

乳酪小方的做法

乳酪小方的做法图解1

步骤1

先来做馅料:250g软化的奶油奶酪中加入25g砂糖搅打至顺滑
乳酪小方的做法图解2

步骤2

加入17g咖啡液(2g咖啡粉+15g水)混合均匀,最后撒入40g脆珠珠混合
乳酪小方的做法图解3

步骤3

用裱花袋挤在保鲜膜上,做成一个长方体,然后盖好保鲜膜,冷藏1-2小时定型
乳酪小方的做法图解4

步骤4

然后做外皮部分:碗中倒入150g糯米粉、20g玉米淀粉、10g可可粉和10g砂糖
乳酪小方的做法图解5

步骤5

稍微搅拌后,倒入200g牛奶,搅拌均匀至无干粉无颗粒状态
乳酪小方的做法图解6

步骤6

盖上耐高温保鲜膜,微波炉高火3分钟叮至熟透,中途拿出来搅拌一次
乳酪小方的做法图解7

步骤7

然后加入10g黄油混合入糯米团中
乳酪小方的做法图解8

步骤8

戴上隔热手套,揉搓拉扯5分钟,让面团更有弹性,等面团降温备用
乳酪小方的做法图解9

步骤9

降温好的糯米团放在有熟粉的垫子上,擀压成长方形
乳酪小方的做法图解10

步骤10

放入冷藏好的馅料
乳酪小方的做法图解11

步骤11

去掉边缘,包起馅料收好口
乳酪小方的做法图解12

步骤12

放入冰箱冷冻10分钟,拿出切块即可

乳酪小方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-06-08

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