果酱蛋糕卷

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网购的果酱收到，马上安排想念已久的果酱蛋糕卷，宝贝一口气吃两块，直呼太好吃啦！
参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感｜初夏甜蜜大放送#

果酱蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个（单个带壳68g左右） 玉米油 50g
纯净水 50g 低筋面粉 60g
细砂糖 50g 柠檬汁 几滴
蓓妮妈妈杏果酱 适量

果酱蛋糕卷的做法

果酱蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离。
果酱蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄里面加入牛玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。
果酱蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入纯净水搅打均匀。
果酱蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
果酱蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合(如图)，放在一边备用。
果酱蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡状。
果酱蛋糕卷的做法图解7

步骤7

加入一半的细砂糖，中速打发至出现纹路。
果酱蛋糕卷的做法图解8

步骤8

加入剩下的一半细砂糖，高速打发至提起打蛋器，打蛋器上出现小尖角就可以了。
果酱蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。 烤箱上下管155度预热。
果酱蛋糕卷的做法图解10

步骤10

再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
果酱蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震几下震出大气泡，用刮刀刮平表面。
果酱蛋糕卷的做法图解12

步骤12

送入预热好的烤箱。
果酱蛋糕卷的做法图解13

步骤13

上下管155度烤25分钟。
果酱蛋糕卷的做法图解14

步骤14

时间到出炉，撕开油纸晾至手温。
果酱蛋糕卷的做法图解15

步骤15

反过来倒扣在一张大一点的油纸上，切去四边，抹上蓓妮妈妈杏果酱（果酱里面还有大块的果肉哦），卷起来放入冰箱定型2小时。
果酱蛋糕卷的做法图解16

步骤16

2小时之后取出切开。
果酱蛋糕卷的做法图解17

步骤17

可以看到金灿灿的杏果酱。
果酱蛋糕卷的做法图解18

步骤18

宝贝一口气吃两块。

果酱蛋糕卷的烹饪技巧

果酱可以根据自己的口味选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-09 · 陕西省

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
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