夏天餐桌上最受欢迎的开胃菜

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天气越来越热 苦夏的我没有一点胃口 忽然想来一盘儿酸辣凉粉儿 想想都流口水 清爽又开胃 跟着我一起做无添加的 豌豆凉粉儿吧，筋道好做又好吃
参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

开胃菜的用料

豌豆淀粉 2小杯 冷水 12小杯
大蒜 3瓣 黄瓜 1根
香菜 2棵 小米辣 2个
生抽 2勺 米醋 2勺
油泼辣子 1勺 麻油 1勺

开胃菜的做法

夏天餐桌上最受欢迎的开胃菜的做法图解1

步骤1

豌豆淀粉中加入4小杯水调匀备用
夏天餐桌上最受欢迎的开胃菜的做法图解2

步骤2

锅中倒入剩余的8小杯水烧至锅中有密集的小泡泡，调小火后倒入搅拌均匀的淀粉水，一边倒一边不停的搅拌，抄底儿搅拌，煮开至淀粉糊浓稠变透明即可
夏天餐桌上最受欢迎的开胃菜的做法图解3

步骤3

准备一个玻璃容器，倒入淀粉糊，室温静至凝固后翻转扣出，用冷水浸泡，随吃随切
夏天餐桌上最受欢迎的开胃菜的做法图解4

步骤4

凉粉儿用刮子刮条儿或者切条儿，切块儿都可以，随自己喜好，然后放入冷水中湿润一下，调味之前捞出
夏天餐桌上最受欢迎的开胃菜的做法图解5

步骤5

黄瓜切丝，大蒜磨成蒜蓉，小米辣和香菜切小段
夏天餐桌上最受欢迎的开胃菜的做法图解6

步骤6

凉粉中加入所有调料，口重的可以再加一点点盐，轻轻翻拌均匀就OK啦
夏天餐桌上最受欢迎的开胃菜的做法图解7

步骤7

酸辣开胃的豌豆凉粉儿，绝对是夏天餐桌上最受欢迎的一道菜

开胃菜的烹饪技巧

1．豌豆淀粉与水的比例是1:6，这样做出来的凉粉儿筋道好吃 2．凉粉儿可以凉拌，也可以切块儿热炒都非常美味 3．凉粉做好后室温放凉，千万不要冰箱冷藏，冷藏以后凉粉会变得很面不劲道，影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-09

©本菜谱的做法由 开心食记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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