爆浆巧克力吐司

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软软的面包体 搭配爆浆巧克力豆 真的太好吃啦

爆浆巧克力吐司的用料

高筋粉 250克 可可粉 15克
鸡蛋 25克 牛奶 165克
盐 3克 奶粉 10克
耐高糖发酵粉 3克 黄油 30克
糖 30克 耐高温巧克力豆 39克

爆浆巧克力吐司的做法

爆浆巧克力吐司的做法图解1

步骤1

除黄油和巧克力豆，其它的材料依次放进博朗面墩墩5系厨师机里称重
爆浆巧克力吐司的做法图解2

步骤2

1档成团，3档搅打出粗膜，放黄油1档融合，转3档揉面
爆浆巧克力吐司的做法图解3

步骤3

能拉出大片有韧性的薄膜即可
爆浆巧克力吐司的做法图解4

步骤4

整理面团，温暖处发酵两倍大
爆浆巧克力吐司的做法图解5

步骤5

发酵好的面团按压排气，分成三等份，松弛15分钟
爆浆巧克力吐司的做法图解6

步骤6

第一次擀开，卷起来
爆浆巧克力吐司的做法图解7

步骤7

松弛15分钟
爆浆巧克力吐司的做法图解8

步骤8

第二次擀卷，擀长，铺上巧克力豆
爆浆巧克力吐司的做法图解9

步骤9

卷起来
爆浆巧克力吐司的做法图解10

步骤10

放进模具里
爆浆巧克力吐司的做法图解11

步骤11

烤箱32度第二次发酵，放一碗热水制造湿气，发酵至满模，刷一层全蛋液
爆浆巧克力吐司的做法图解12

步骤12

烘烤：180度，最下层烘烤40分钟，具体时间温度请根据自己的烤箱脾气适当调整
爆浆巧克力吐司的做法图解13

步骤13

今天用的博朗面墩墩5系厨师机揉面，7L大容量，动力十足，出手套膜超快，并且自带称重功能，简直太方便了

爆浆巧克力吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-09

©本菜谱的做法由 面包和酱 编写，未经授权不得转载
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