鲜爱 . 葱姜炒蟹

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Ada老师
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我很爱吃炒海蟹，胜过河蟹。海鲜，应该不破坏它的鲜美而又不仅仅是清蒸。老少皆宜，家常海鲜的首选。 摆桌就是大菜，但实际非常简便。

葱姜炒蟹的用料

海蟹 2只 葱白 3节
姜 1块 香葱 1小把
蚝油 1汤匙 玉米淀粉 50克
酱油 3勺

葱姜炒蟹的做法

鲜爱 . 葱姜炒蟹的做法图解1

步骤1

大葱要葱白也要一些葱叶，另外再切一些香葱段备用
鲜爱 . 葱姜炒蟹的做法图解2

步骤2

螃蟹洗净切开备用
鲜爱 . 葱姜炒蟹的做法图解3

步骤3

倒入较多的菜籽油（或其它），下一步要煎螃蟹
鲜爱 . 葱姜炒蟹的做法图解4

步骤4

准备适量玉米淀粉，螃蟹下锅煎之前，一定把螃蟹肉那面沾淀粉，然后下油锅锁死
鲜爱 . 葱姜炒蟹的做法图解5

步骤5

逐一煎至金黄，放入盘中备用
鲜爱 . 葱姜炒蟹的做法图解6

步骤6

用煎剩的油，放入备好的葱姜段（不含香葱），转小火煸香，直至葱段微金黄，倒入煎好的螃蟹，翻炒
鲜爱 . 葱姜炒蟹的做法图解7

步骤7

打料汁：淀粉少许、酱油三小勺、耗油少许、清水适量，搅拌均匀后倒入锅中，放入香葱段，翻炒至收汁即可。
鲜爱 . 葱姜炒蟹的做法图解8

步骤8

首图是我另一顿做的，不同的螃蟹品种 个人还是推荐首图的梭子蟹，个大，吃着舒服。

葱姜炒蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-10

©本菜谱的做法由 Ada老师 编写，未经授权不得转载
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