糟肉

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瑞雪兆丰年💖💖
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我做糟肉数十年啦！全家老小喜欢吃。
参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感｜初夏甜蜜大放送#

糟肉的用料

大肉 1500克 腐乳 1.2瓶
豆腐 500克 淀粉 3勺
白砂糖 2勺 生姜 5、6块
料酒 3勺

糟肉的做法

糟肉的做法图解1

步骤1

五花肉放一把面粉清洗干净，肉锅里加凉水煮沸撇去血沫，把除了血的肉捞出沥干水，用喷枪烧去猪毛，有焦痕刮掉用温水清洗一遍。
糟肉的做法图解2

步骤2

沥干水的五花肉放锅里加上温水，生姜、调料球里装了十多粒花椒、一个八角、两个毕拔，调料球的调料根据自己的口味可以放也可以不放。肉煮五成熟。
糟肉的做法图解3

步骤3

腐乳用了一瓶多一点。
糟肉的做法图解4

步骤4

把腐乳用勺背压碎，加点料酒白砂糖 煮了肉的汤一丢丢搅拌均匀。
糟肉的做法图解5

步骤5

肉切3毫米厚的片撒上一勺淀粉，让每片肉裹上薄薄的淀粉。
糟肉的做法图解6

步骤6

让每片肉蘸点腐乳汁摆入碗中，最好每片肉压在带猪皮上面，蒸熟糟肉碗扣盘里能看到一片片带皮的糟肉片。
糟肉的做法图解7

步骤7

蘸上腐乳汁的肉摆好上面加点豆腐块。
糟肉的做法图解8

步骤8

把装好糟肉的碗放高压锅里蒸盖上硅油纸，没硅油纸可以盖上锡纸和盘子防止蒸馏水流入糟肉碗，按炖肉键时间长多添点水，我的经验碗下面垫一个盘子提高水位以防干锅。
糟肉的做法图解9

步骤9

蒸好的糟肉夹自己蒸的荷叶或是超市买的馒头吃入口即化，尤其宝宝特爱吃。

糟肉的烹饪技巧

糟肉做时程序多点，我一次做三碗吃一碗，两碗晾凉放冰箱冷冻，争取2个星期内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-14

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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