田螺卤味煲

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田螺卤味煲的用料

田螺 500克 姜 2片
蒜 3瓣 酸笋 2-3克
豆豉 2克 料酒、食用油、生抽 各1汤勺
鸡蛋 2个 火腿肠 2根
鸭中翅 6个 腐竹 20克
醋 1/3汤勺 盐、糖、鸡精 各2克
紫苏叶 5片 清水 4饭碗

田螺卤味煲的做法

田螺卤味煲的做法图解1

步骤1

腐竹用温水泡软。田螺要事先浸泡两天，吐尽沙土。
田螺卤味煲的做法图解2

步骤2

鸭翅从中间砍断后洗净，用适量清水浸泡一个钟，隔半个小时换一次水。
田螺卤味煲的做法图解3

步骤3

鸡蛋事先煮熟后，剥壳备用。
田螺卤味煲的做法图解4

步骤4

锅中放入食用油，爆香紫苏、大蒜、姜片、酸笋、豆豉，随后倒入田螺翻炒一分钟后，加入清水、生抽、料酒、盐、糖、鸡精和所有食材，大火烧开后转小火，煮半个小时后即可装盘。能吃辣的可加入辣椒和小米椒，本人不吃辣，那就这样吧。
田螺卤味煲的做法图解5

步骤5

成品图

田螺卤味煲的烹饪技巧

浸泡田螺和翻炒田螺时，忘了拍照片，见谅见谅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-15

©本菜谱的做法由 玫瑰的厨房 编写，未经授权不得转载
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