荷叶饼

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做个粉粉嫩嫩的小饼，可以卷肉，卷菜，卷果酱。
参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感｜初夏甜蜜大放送#

荷叶饼的用料

面粉 300g 水 165g
酵母 3g 白糖 20g
猪油 10克 红曲米粉 3克

荷叶饼的做法

荷叶饼的做法图解1

步骤1

方子里的料和团，揉光滑细腻。
荷叶饼的做法图解2

步骤2

取一大部分，加入少许红曲粉，揉粉色团。
荷叶饼的做法图解3

步骤3

用压面机将面压光滑
荷叶饼的做法图解4

步骤4

用瓶子盖压圆
荷叶饼的做法图解5

步骤5

醒发一会，表皮会有大泡。两个圆合在一起擀一下。
荷叶饼的做法图解6

步骤6

擀成椭圆，擀掉气泡，剪掉外圈不规则的地方。
荷叶饼的做法图解7

步骤7

一半处涂油
荷叶饼的做法图解8

步骤8

中间折起，整形
荷叶饼的做法图解9

步骤9

用梳子压7条纹路
荷叶饼的做法图解10

步骤10

尾部收一下。呈扇形
荷叶饼的做法图解11

步骤11

压花器压花花，花背涂水，沾在饼上.用签子压实。
荷叶饼的做法图解12

步骤12

用刀背整形
荷叶饼的做法图解13

步骤13

外表沾上花。入蒸笼醒发至蓬松轻盈，水开，蒸6分钟
荷叶饼的做法图解14

步骤14

出锅了
荷叶饼的做法图解15

步骤15

拍图

荷叶饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-16

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
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