【蛙食四味4】干锅辣牛蛙

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广东人炒菜很讲求“锅气”，正当湿热的季节，这道干锅辣牛蛙适当把辣味调低，以免上火。 当然配一杯下火的“番鬼(pi)凉（jiu）茶”还是不错的 一家人围在一起，一边烤一边吃，这不是最大的幸福事吗？

干锅辣牛蛙的用料

牛蛙腿 2斤 蒜、姜 2头
香菜 2根 料酒 适量
孜然粉、椒盐 少许 黑胡椒 少许
生抽、老抽 适量 糖、盐 适量
蚝油 适量 油 适量
土豆 3个 小红椒 5个
大红椒 2个 青椒 2个
干辣椒 10个 黄瓜 1根
豆芽 1斤

干锅辣牛蛙的做法

【蛙食四味4】干锅辣牛蛙的做法图解1

步骤1

牛蛙清理干净，用盐、糖、酒腌制，过油锅锁住水分，使肉质更Q弹。
【蛙食四味4】干锅辣牛蛙的做法图解2

步骤2

土豆，干辣椒，蒜过油备用
【蛙食四味4】干锅辣牛蛙的做法图解3

步骤3

配料大集合
【蛙食四味4】干锅辣牛蛙的做法图解4

步骤4

牛蛙返锅大火翻炒，配料逐一放入，调料可以参考上面（根据个人口味，食材分量适当增减）
【蛙食四味4】干锅辣牛蛙的做法图解5

步骤5

豆芽焯水，放入盐，酒去腥
【蛙食四味4】干锅辣牛蛙的做法图解6

步骤6

豆芽，黄瓜铺底，加入调味料，牛蛙炒好铺在上面
【蛙食四味4】干锅辣牛蛙的做法图解7

步骤7

用卡式炉一边烤一边吃，配一壶酒，一起围炉夜话！

干锅辣牛蛙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-16

©本菜谱的做法由 就酱吃吧 编写，未经授权不得转载
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