香辣干锅虾

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连邦木木

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最近秋老虎来袭，吃饭都没有胃口，想起了这道下饭的干锅虾，果然没让我失望，满满一大碗吃的干干净净，好有成就感的说(*^__^*)

香辣干锅虾的用料

大虾 500g	土豆一个
洋葱一个	芹菜 100g
青椒 2个	盐 1勺
小红辣椒适量	鸡精适量
郫县豆瓣酱 2勺	白糖 2勺
料酒适量	淀粉适量
蒜适量	黑胡椒适量
白芝麻适量	香菜适量

香辣干锅虾的做法

步骤1

将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟

步骤2

土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用

步骤3

锅中烧开水将芹菜淖一下

步骤4

腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀

步骤5

将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右

步骤6

虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用

步骤7

锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味

步骤8

放入洋葱、青椒和芹菜炒匀

步骤9

最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒

步骤10

最后撒点白芝麻和香菜，香喷喷的干锅虾就可以出锅啦，再搭配上北方特有的大馒头绝对让您胃口大开！

香辣干锅虾的烹饪技巧

1.炸虾的时候一定要快，一定要热油下锅，炸到虾的表皮看上去有点半透明就赶快捞出，这个时间很短，也就一分半的时间，这个是做干锅虾的要点，因为如果炸制时间过长虾肉老了就不还吃了。 2.葱姜蒜的量要大，大概是平时做菜的两倍，这样爆出的香味比较浓。 3.还可以根据自己的喜好，加入其它蔬菜等等，但事先都要将它们焯熟再加进锅里与虾和调料一块炒匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-26

©本菜谱的做法由连邦木木编写，未经授权不得转载

分类：无水印腌炸炒川菜

连邦木木

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