原味肉松蛋糕卷

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最近也是对蛋糕卷着了魔，打算尝试各种蛋糕卷，多尝试，寻找各种新奇的口味。蛋糕卷卷什么卷一切喜欢吃的，可甜可咸！今天还用天然色素(火龙果汁)做了大理石纹，可行！

原味肉松蛋糕卷的用料

蛋白 5个 蛋黄 5个
低筋面粉 65g 白砂糖 40克
柠檬汁 少许 玉米油 50克
酸奶 80克 肉松 适量

原味肉松蛋糕卷的做法

原味肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先将酸奶和玉米油搅拌至乳化
原味肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离
原味肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋清冷冻几分钟
原味肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌好的酸奶油糊中筛入低筋面粉
原味肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

拌勻后放入5个蛋黄
原味肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

拌成顺滑的状态
原味肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白从冰箱中取出后，加入少许柠檬汁，40克白砂糖分三次加入，先低档后高档再低档的去打发，打至提起打蛋器有大弯钩即可，不要打发过度，烤时容易开裂，不好卷
原味肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

先取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌
原味肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

翻拌成这样就好
原味肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

再把面糊倒回在蛋白霜中，继续翻拌均匀即可，翻拌久了易消泡，影响成品效果
原味肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

取少许面糊放点火龙果，这就是成品上约粉红色纹理，把它先放在铺了油低的烤盘上
原味肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

把剩余面糊倒在烤盘上
原味肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

撒上海苔肉松，烤箱预热160度，上下火烤30分钟左右
原味肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤14

瞧瞧，快出炉时，调高温度又烤了两分钟，上色深了，不喜欢的，有30分钟就好
原味肉松蛋糕卷的做法图解15

步骤15

晾网上晾至温温的就可以卷了，去掉两边，等距切开
原味肉松蛋糕卷的做法图解16

步骤16

也就能切这么几块
原味肉松蛋糕卷的做法图解17

步骤17

这颜值！冷藏一下再吃，给肉都不换！

原味肉松蛋糕卷的烹饪技巧

肉松再多点更好，卷时可以挤点沙拉酱，味道也是极好的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-16

©本菜谱的做法由 都吃了么 编写，未经授权不得转载
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