红烧罗非鱼

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罗非鱼，也叫吴郭鱼，刺少肉嫩，制作简单，味道十分可口。

红烧罗非鱼的用料

罗非鱼 1条 葱花 少许
姜 5片 大蒜 4-5瓣
小葱 3根 生抽 2-3勺
米酒 适量 老抽 0.5勺
蚝油 1勺

红烧罗非鱼的做法

红烧罗非鱼的做法图解1

步骤1

姜切成片再改刀切成丝，大蒜压扁，葱白和葱绿分别切成2-3公分的段。小红辣椒切成圈。
红烧罗非鱼的做法图解2

步骤2

罗非鱼清洗干净，沥干水份。鱼身花刀。鱼身上抹上些盐，用姜，葱，使劲地挤压出汁，按摩鱼身，可以去腥，然后腌制30分钟。
红烧罗非鱼的做法图解3

步骤3

小火热锅，倒入适量食用油。油温热之后，鱼放入，煎至一面焦黄色时，翻一面。注意煎鱼过程中，尽量不要翻动！煎鱼的火不要太大！
红烧罗非鱼的做法图解4

步骤4

翻完一面，煎至两面微微焦黄，就可以在鱼的旁边，下入姜蒜和葱白，炒香。
红烧罗非鱼的做法图解5

步骤5

不用起锅，稍大火，依次直接加入（淋在鱼身上，以及锅的四周）：米酒，生抽，；然后再加小半勺老抽，1勺蚝油，胡椒粉，糖少许。
红烧罗非鱼的做法图解6

步骤6

加入适量的开水（水不用没过鱼身，刚刚超过鱼身一半高度就好）。盖上锅盖，焖煮8-10分钟。最后醋少许（淋在锅边缘）。
红烧罗非鱼的做法图解7

步骤7

打开锅盖，把鱼翻一面。把葱绿和小红辣椒加入，放在鱼旁边，在鱼汤汁中，稍加翻炒。
红烧罗非鱼的做法图解8

步骤8

葱绿断生，就可以起锅了。
红烧罗非鱼的做法图解9

步骤9

也可以撒上一些香菜，提味。

红烧罗非鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-24

©本菜谱的做法由 Mike's_Kitchen 编写，未经授权不得转载
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