鲜香宜口《肉臊子拌凉面》

鲜香宜口《肉臊子拌凉面》

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悠然自得（yrzdwlq）
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酷热难耐，胃口不好，是时候来份面食调节调节了。这份肉臊子拌凉面，分熬酱和煮面两部分完成，视频里的有更详细的步骤。
参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

肉臊子拌凉面的用料

夹心猪肉约 750克 新鲜香菇 250克
珠葱约 10个 生姜 一小块
食盐 适量 食用油 适量
料酒 约10克 白砂糖 约10克
开水 适量 黄豆豆瓣酱 一汤匙
柱侯酱 一汤匙 红油豆瓣酱 一汤匙
甜面酱 一汤匙 酱油 适量
配菜 ：黄瓜一根 绿豆芽 100克
胡萝卜 一根 碱水面 适量

肉臊子拌凉面的做法

#夏至日，大口吃面#鲜香宜口《肉臊子拌凉面》的做法图解1

步骤1

新鲜香菇用淡盐浸泡约30分钟后搓洗干净。
#夏至日，大口吃面#鲜香宜口《肉臊子拌凉面》的做法图解2

步骤2

划十字形放入锅里煮开捞出过冷河。
#夏至日，大口吃面#鲜香宜口《肉臊子拌凉面》的做法图解3

步骤3

3、珠葱约10个切碎，香菇挤干水切碎，生姜切成碎粒状待用。
#夏至日，大口吃面#鲜香宜口《肉臊子拌凉面》的做法图解4

步骤4

夹心猪肉750克洗干净切小块，用料理机搅拌成肉沫状。
#夏至日，大口吃面#鲜香宜口《肉臊子拌凉面》的做法图解5

步骤5

5、热锅下菜籽油爆香姜粒和珠葱，倒入香菇翻炒出香味。
#夏至日，大口吃面#鲜香宜口《肉臊子拌凉面》的做法图解6

步骤6

将肉沫加入锅里快速煸炒，水分变少肉粒变松散。加入料酒和酱料快速翻炒均匀。
#夏至日，大口吃面#鲜香宜口《肉臊子拌凉面》的做法图解7

步骤7

7、加入一汤匙白砂糖，一调匙食盐，继续快速翻炒均匀（根据自己的口味调味）。加入适量的开水煮约10分钟收汁。
#夏至日，大口吃面#鲜香宜口《肉臊子拌凉面》的做法图解8

步骤8

成品色泽红润，鲜香宜口，润而不柴，非常美味。
#夏至日，大口吃面#鲜香宜口《肉臊子拌凉面》的做法图解9

步骤9

面条请看视频详细步骤。

肉臊子拌凉面的烹饪技巧

碱水面条先蒸再煮口感更有筋道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-24

©本菜谱的做法由 悠然自得（yrzdwlq） 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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