苦瓜酿肉黄豆汤

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长夏来了，适当吃点苦有利于养生，苦瓜酿肉加黄豆煮汤可以解解暑。

苦瓜酿肉黄豆汤的用料

苦瓜 2个 梅肉 250g
香菇 10(比较小) 盐 4g
生抽 适量 鸡精 适量
食用油 适量 芫荽 适量
咸菜 一包 黄豆 一小杯

苦瓜酿肉黄豆汤的做法

苦瓜酿肉黄豆汤的做法图解1

步骤1

两条苦瓜洗干净，切圈去籽。香菇泡发好跟肉沫，加盐，鸡精，生抽，油。直接用绞肉机绞碎。用绞肉机的好处就是绞碎的同时可以把所有食材拌匀。
苦瓜酿肉黄豆汤的做法图解2

步骤2

一小杯黄豆用温水泡发一下。其实也可以不用泡，因为用高压锅压很容易烂。咸菜的作用是为了劈除苦瓜的苦味。咸菜洗干净切小即可。芫荽洗干净切段备用。
苦瓜酿肉黄豆汤的做法图解3

步骤3

用小勺子勺肉沫塞进苦瓜圈里，要塞紧点，不然煮的时候肉容易掉出来。这次忘记在苦瓜圈里抹一层淀粉。这样肉沫容易黏住不掉。
苦瓜酿肉黄豆汤的做法图解4

步骤4

把塞好的苦瓜放高压锅里，下黄豆。加适量的清水。大火压8分钟，苦瓜生煮比较难煮烂，用高压锅压比较软烂，时间到等自动排气。
苦瓜酿肉黄豆汤的做法图解5

步骤5

开盖后下咸菜再次煮滚，下调味料跟芫荽即可。美味消暑的苦瓜黄豆汤就可以开动啦

苦瓜酿肉黄豆汤的烹饪技巧

温馨提示：咸菜不能太先下，也不能煮太久。不然咸菜就不脆。咸菜比较咸，所以汤汁在下调味料的时候不能下太多，以免过咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-25 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载
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